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饮食人类学:从饮食看人类文化

“民以食为天”。吃什么、不吃什么,为什么吃、为什么不吃,怎样吃,似乎仅仅是人的本能需要和习惯,其实蕴含  (本文共2页) 阅读全文>>

《回族研究》2020年04期
回族研究

饮食人类学视域下宁夏吴忠早茶文化探析

宁夏吴忠,近年形成了喝早茶的习惯。不同于人们熟知的粤式早茶,吴忠早茶将回族钟爱的八宝茶、拉面以及其他民族风味小吃完美结合在一起,开创了独具地域特色...  (本文共6页) 阅读全文>>

《传媒论坛》2021年08期
传媒论坛

饮食人类学视阈下的大胃王吃播乱象

2020年8月央视新闻批评"大胃王吃播",称部分"大胃王吃播"哗众取宠、误导消费、浪费严重。各大视频播放平台也开始加强对吃播视频的审核,部分吃...  (本文共2页) 阅读全文>>

《甘肃高师学报》2020年01期
甘肃高师学报

提炼自然:藏族酥油的文化解读

在平均海拔4000~5000米的苍茫青藏之上,藏族作为主要的住民,水草而居,牛羊相伴,诠释着人与自然相处的和谐之道。...  (本文共4页) 阅读全文>>

《贵州民族研究》2018年07期
贵州民族研究

回顾与反思:近二十年中国饮食人类学研究评述

在中国饮食人类学发展的近二十年中,诸多学者做出了巨大贡献,先后翻译了许多国外优秀文献,介...  (本文共4页) 阅读全文>>

西南大学
西南大学

饮食人类学视域下的火锅象征研究

从重庆火锅风靡全国走向世界,到提到重庆必能想到火锅这一城市名片;从重庆火锅作为饮食形态呈现,到其作为地方文化元素呈现;从重庆人热衷于吃火锅,到他们谈及火锅常能与人群的性格气质并论。所有这一切都意味着重庆火锅已成为一种地域饮食符号,并渗透到重庆人社会生活的方方面面。符号的建构过程,集中发生在重庆直辖后社会急剧变迁的时代背景下,同时火锅象征意义的赋予离不开重庆的地域历史文化。文章对火锅符号化过程中各种参与群体的建构行动进行研究,在民族学田野调查方法的指导下,进行文献梳理、参与观察和访谈。以厘清有各种社会力量参与的火锅符号化过程,理解重庆人赋予火锅的象征意义,分析符号建构在凝聚重庆人身份认同方面的社会效应,尝试解读象征实践中的思维机制。文章分为三个部分。第一部分为绪论,介绍本文的选题缘由和意义,国内外饮食人类学研究脉络和重庆火锅的研究现状,以及本文的研究思路和研究方法。第二部分为正文,共分为四章。第一章概述了重庆火锅起源的三个主要说法...  (本文共64页) 本文目录 | 阅读全文>>