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从蛋清蛋壳中提取溶菌酶的关键技术

鸡蛋清中溶菌酶的含量约为35%,是提取溶菌酶的方便来源。但不同产地的鸡蛋,其  (本文共3页) 阅读全文>>

《发明与创新(中学生)》2021年07期
发明与创新(中学生)

蛋清历险记

煎鸡蛋是一道简单、营养的美食。不过,为何本来清澈、透明的蛋清,在锅中煎炸之后就会变成白色的固体呢...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品加工》2020年05期
农产品加工

咸蛋清资源化综合利用的研究

咸蛋是我国特有的一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋在我国拥有悠久的生产历史。日常生活和食品加工业中,人们经常利用咸蛋制作美味的菜肴和食品...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农产品加工》2020年19期
农产品加工

蛋清蛋白质的功能特性及改性方法的研究进展

我国是世界上禽蛋生产量最大的国家,拥有丰富的禽蛋资源。蛋清是禽蛋的重要组成部分,其营养丰富,是...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品与机械》2020年10期
食品与机械

咸鸭蛋快速腌制工艺及咸蛋清综合利用研究进展

文章就快速腌制咸蛋技术、加工方法和原理及咸蛋清的综合利用进行...  (本文共5页) 阅读全文>>

《植物医生》2017年04期
植物医生

蛋清能去除衣服上的口香糖吗?

读者Q小姐:一块口香糖粘在了我的衣服上。我尝试用肥皂、洗衣液和洗洁精清洗,都难以清理干净。请问衣服粘上口香糖后,该如...  (本文共1页) 阅读全文>>