营养素度量法让“不健康食品”无处遁形

美国“第一夫人”米歇尔·奥巴马数日前在应邀出席美国食品杂货商协会一场会议时，呼吁食品企业生产更多健康  (本文共3页) 阅读全文>>

卫生研究

基于营养素和食物类别的营养素度量评价模型的建立

目的 基于我国居民的营养健康状况，探讨营养素度量法模型的建立，并对食物、菜肴及膳食的营养价值进行综合评价。方法 筛选与我国居民主要健康问题密切相关的营养素和食物类别，结合证据水平，确定纳入模型的评价指标。分别以...  (本文共5页) 阅读全文>>

中国食品工业

不同烹调方法对食品营养素的影响

食品在烹饪的过程中会发生一些物理或化学变化,经过这些物质反应之后,可以提高食物的色泽和香气。由于食品烹饪是一个动态的过...  (本文共3页) 阅读全文>>

建筑工人

心灵与需“营养素”

维持身体健康需要蛋白质、脂类、维生素等营养素，保持心理健康也需每日摄入多种“营养素”，才能让人在浮躁、压力大、紧张...  (本文共1页) 阅读全文>>

中学生博览

汲取成长的营养素

设计理念:每个生命的成长,离不开环境的滋养。人作为生命个体,同样是在与周围的人和事互动的过程中成长发展的。高中阶段是人生成长的黄...  (本文共2页) 阅读全文>>

食品与健康

优选强骨营养素

骨骼是生命的支柱，具有贮藏骨髓、支持形体和保护内脏等功能，享有“生命工厂”“体质银行”的美誉。因此，老朋友相见总要问候一句“身子骨还硬朗吧”。认识并补...  (本文共2页) 阅读全文>>