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我国超高压食品商业化 亟待解决五大关键问题

以超高压设备为依托的超高压食品技术在保障食品安全、保留食品风味和营养功能成分等方面有独特作用,美国、日  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2021年31期
食品安全导刊

超高压食品加工设备现状及发展趋势

超高压食品加工技术与传统的热加工技术相比较,可以最大限度地保持食品中的氨基酸、维生素,较好地保存食品本身的营养价值。当前超高压食品加工技术已经在食品加工领域...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业》2019年12期
食品工业

超高压食品加工设备现状及发展趋势

从食品加工工业中常用的超高压处理设备出发,分别从结构特点和工作方式2方面对现阶段常用超高...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品与生活》2019年12期
食品与生活

超高压食品

曾经在日本的电视上看到过一部纪录片,主持人现场从大型压力设备的中心取出一袋袋处理好的食材,有鸡蛋、蔬菜(如黄瓜和辣椒)、水果、鱼、牛肉、猪肉等...  (本文共1页)

《中国粮油学报》2009年04期
中国粮油学报

超高压食品

超高压加工就是把食品置于数千个大气压之中,在不损害食品材料本质的情况下对其进行调合、加工、杀菌。食品材料...  (本文共1页) 阅读全文>>

《肉品卫生》1998年10期
肉品卫生

我国开发超高压食品的探讨

对用超高压加工处理过的食品,在我国被称为“超高压食品”。而在日...  (本文共5页) 阅读全文>>