湖南辣椒企业集体“充电”辣椒防腐讲座受欢迎

本报讯（汤红辉 徐慧敏）日前，国家质检总局公布的检测结果表明，湖南有三家辣椒企业的产品不合  (本文共1页) 阅读全文>>

对外经贸实务

我国辣椒产品出口韩国市场面临的技术壁垒及措施

韩国作为我国邻近国家,对我国辣椒产品进口量较大,随着韩国对辣椒产品技术要求逐渐提升,我国辣椒产品出口韩国面临技术贸易壁垒日益严格。基于此,结合我国目前辣椒生产的现状,分析我国辣椒产品出口韩国市场面临的技术贸易壁垒。研究发现当...  (本文共4页) 阅读全文>>

中国蔬菜

辣椒产品出口韩国面临的技术壁垒及对策

韩国是我国辣椒出口的重要目标市场。近年来,韩国对辣椒产品实施了以质量安全标准为主的技术性贸易保护措施,2010~2016年我国累...  (本文共5页) 阅读全文>>

农家致富

辣椒文化

【起源与传播】辣椒起源于美洲大陆的热带和亚热带地区。1493年辣椒传入西班牙,1548年传到英国,16世纪中叶已...  (本文共1页) 阅读全文>>

湖南农业大学

永顺酱椒优势菌及工业化生产酱椒工艺的研究

在中国对于发酵食品的制作和食用都已具有悠久的历史,湖南湘西永顺地区由于其独特的地理、气候条件,更是蕴藏着种类丰富、品质极佳的民间发酵食品,酱辣椒便是其中的一类。酱辣椒是深受我国南方民众欢迎的一类调味食品,既能增加人们的食欲,又能助消化,它的产品大部分是用传统的自然发酵方法制作,通过添加大量盐来实现保存。对辣椒产品的开发,不仅能够充分利用当地的自然资源,同时也能增加当地农民的就业机会、提高区域经济竞争力。本试验选用永顺当地产红尖椒制作酱辣椒产品,研究了酱辣椒工业化生产的最优工艺配方,应用HS-SPME-GC-MS技术分析酱辣椒中的挥发性成分及形成原因。结果如下:1.永顺地自然发酵辣椒产品中微生物菌群及优势菌的分析对当地辣椒产品中的微生物菌群进行菌落计数,菌落特征和个体形态的观察,确定乳酸菌和酵母菌为发酵优势菌,并将这2种菌分离出来;分离出1株酵母菌L和4株乳酸菌A1、A2、A3、A4;再对4株乳酸菌进行生理特性研究筛选出1株优势乳...  (本文共52页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国蔬菜

发酵辣椒产品快速生产技术研制成功

“发酵辣椒产品快速生产技术”是由中国食品发酵工业研究院研制成功的。该项目产品和技术已申报国家发明专利。...  (本文共1页) 阅读全文>>