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西班牙鳀鱼生物量上升

西班牙政府要求欧盟(EU)敦促国际海洋开发理事会(ICES)研究一份最近的调查报告,从而重新考虑比斯凯湾开放鳀鱼捕捞的  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2016年23期
食品研究与开发

冷风干燥过程中温度对鳀鱼片品质的影响

考察不同冷风干燥温度对鳀鱼片感官生化品质的影响。分别设置冷风干燥温度为10、20、30℃,研究不同冷风干燥温度对鳀鱼片的水分、蛋白质和脂肪等营养素含量的影响,同时比较不同冷风干燥温度对鳀鱼片硫代巴比妥酸(TBA)值和挥发性盐基氮(...  (本文共5页) 阅读全文>>

《化学与生物工程》2011年03期
化学与生物工程

鳀鱼的酶解加工利用

鳀鱼富含蛋白质,因为极易受损腐烂以及加工技术不成熟,其利用价值相对较低。随着人们对健康食品的关注,鳀鱼...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品科学》2010年01期
食品科学

鳀鱼胰蛋白酶分离纯化及性质初步研究

鳀鱼内源蛋白酶粗酶中主要含有4种蛋白酶,其中活性最强的为胰蛋白酶,其对鳀鱼自溶所起的作用最大。鳀鱼蛋白酶粗酶经过两次Q-SepharoseFF离子交换色谱和一次Sephacry...  (本文共4页) 阅读全文>>

《科学养鱼》2008年09期
科学养鱼

鳀鱼休闲食品生产工艺技术研究

鳀鱼素有"鱼中珍品"之称,营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美,并有促进伤口愈合等...  (本文共2页) 阅读全文>>

《齐鲁渔业》2002年11期
齐鲁渔业

保护鳀鱼资源刻不容缓

80年代前,虽然鳀鱼资源丰富,但因利用价值低而在我国一直未被大规模开发利用。随着传统经济鱼类资源严重衰退,鳀鱼的利用价值日趋提高,人们对鳀鱼资源的开发越来越重视,鳀鱼由...  (本文共1页) 阅读全文>>