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引领“庄园葡萄酒”新潮流

我国加入WTO后,葡萄酒的进口关税将由65%逐步降至10%,国内葡萄酒市场的竞争将日趋激烈,  (本文共2页) 阅读全文>>

《全国新书目》2022年01期
全国新书目

如何品尝葡萄酒

每个人都知道葡萄酒的世界博大精深,令人生畏,但似乎很少有人知道从哪里开始学习葡萄酒的基础知识。这本书就解决了这个问...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国酿造》2022年01期
中国酿造

北冰红冰葡萄酒发酵工艺优化

为改善北冰红冰葡萄酒的品质与口感,以北冰红山葡萄为原料,制备北冰红冰葡萄酒。采用单因素试验和正交试验对初始糖度,酵母接种量,发酵温度及初始p H进行优化。结果表明,北冰红冰葡萄...  (本文共5页) 阅读全文>>

《酿酒科技》2022年03期
酿酒科技

2021年南非葡萄酒出口额创纪录

本刊讯:南非葡萄酒协会(WOSA)最新数据显示,2021年南非葡萄酒...  (本文共1页) 阅读全文>>

《河南科技大学学报(自然科学版)》2022年02期
河南科技大学学报(自然科学版)

微波技术对葡萄酒中酚类和有机酸类的影响

以蛇龙珠干红葡萄酒为研究对象,在不同的微波处理条件(功率、温度、时间和方式)下,对葡萄酒中总酚、主要酚类化合物、总酸和主要有机酸化合物含量变化进行了分析,探讨了微波对葡萄酒风味变化的具体影响机制。研究结果表明:不同微波处理...  (本文共9页) 阅读全文>>

《酿酒》2022年04期
酿酒

中国市场葡萄酒品类价值的提升路径

2013~2021年,葡萄酒品类价值在中国市场面临着较大的挑战。从年产量、经济指标和国内酒行业新一轮高端化方面分析了葡萄酒品类在中国市场持续下滑的现状,...  (本文共6页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2022年04期