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民国时期贵州穆斯林经济

民国时期,回族经济较为发达,主要有清真饮食业、商业、手工、加工业和运输业。$$一、清真饮  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2021年05期
食品与发酵工业

鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定

从传统发酵鲊肉粉中分离、筛选发酵性能优良的乳酸菌和葡萄球菌,为鲊肉粉接种发酵提供理论依据。按照肉制品发酵菌株的筛选标准,利用形态学特征和16S r DNA序列分析鉴定菌株,筛选出2株乳酸菌A1、C7和2株葡萄球菌S6、S7。结果表明:乳酸菌菌株A1、C7均为植物乳杆菌(...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品科技》2021年05期
食品科技

高效液相色谱-串联质谱法同时测定蒸肉粉中6种真菌毒素

建立了快速准确测定蒸肉粉中6种真菌毒素含量的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法。样品经水分散后用4%甲酸乙腈提取,氯化钠和硫酸镁盐析,以PriboFast MFC100多功能净化柱净化,Waters XBridge C_(18)色谱柱分离,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2020年07期
食品安全质量检测学报

含亚硝酸盐猪肉粉参考物质研制方法的探究

目的建立一种制备含目标浓度NaNO_2猪肉粉参考物质的可行方法。方法将一定浓度的NaNO_2溶液加入生鲜猪肉馅中,考察不同时间点生鲜猪肉中NaNO_2的残留量;生鲜猪肉加入一定浓度的NaNO_2,常压蒸煮沸后考察不同时间点肉中NaNO_2的残留量;考察烘干法和冷冻干燥法对猪肉粉中NaNO_2残留量的影响。结...  (本文共6页) 阅读全文>>

《养殖与饲料》2020年06期
养殖与饲料

鸡肉粉中猪源性成分的检测分析

本研究建立了一种基于实时荧光聚合酶链式反应的鸡肉粉中猪源性成分含量测定方法,以期了解市场上饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的含量及其污染情况。利用该方法对从上海、山...  (本文共3页) 阅读全文>>

《当代畜牧》2020年06期
当代畜牧

宠物食品中以鲜肉浆替代肉粉对适口性的影响研究

鲜肉富含氨基酸、肽类等风味物质,同时具有营养价值高、易熟烂等特点。相较于肉粉,宠物食品中添加鲜肉浆能够达到营养均衡,提高适口性的效果。本试验以添加还原后...  (本文共2页) 阅读全文>>