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蘑菇酱油

一、蘑菇蛋白水解液的预制取洗净的蘑菇100克,置于含0.1%的柠檬酸、2%的食盐的沸水中杀  (本文共1页) 阅读全文>>

《江苏调味副食品》1998年03期
江苏调味副食品

蘑菇酱油

湖北省洪湖县王厚桢食用菌联合体,综...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村经济与技术》1999年10期
农村经济与技术

蘑菇酱油的制作方法

蘑菇酱油是在本色酱油的基础上加工而成,该酱油营养丰富,味道鲜美,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农机具之友》1998年03期
农机具之友

蘑菇酱油酿制技术

用盐渍菇杀青水添加部分辅助原料,酿制...  (本文共1页) 阅读全文>>

《福建轻纺》2010年01期
福建轻纺

蘑菇酱油酿造工艺初探

在酱油酿造过程适当的添加双孢蘑菇下脚料,可提高酱油风味品质。试验得出较佳原料配比为面粉:曲精:双孢蘑菇=1:0.02:50,双孢蘑菇比例不宜超过...  (本文共4页) 阅读全文>>

《科技致富向导》1996年03期
科技致富向导

蘑菇酱油酿造技术

利用盐渍菇的杀青水添加部分辅助原料,开发酿制的蘑菇酱油,具有普通大豆酱油的色泽和香气,鲜美适口且稍有甜味,并含鲜菇的...  (本文共1页) 阅读全文>>