为啥说发菜算不上营养丰富

蛋白质含量相当于鸡蛋膳食纤维量不如冬菇多$$营养学家王光亚教授指出，发菜中所含水分多  (本文共1页) 阅读全文>>

新疆化工

从胡萝卜渣中提取膳食纤维的工艺研究

以胡萝卜渣为原料,用酸碱法提取膳食纤维的工艺条件。确定了碱浸...  (本文共3页) 阅读全文>>

大豆科技

大豆膳食纤维微生物的影响因素与控制方法

大豆膳食纤维是利用大豆分离蛋白加工副产物豆渣加工而成,作为一种食品或保健品加工配料,其微生物指标必须得到严格的控制。本文从大豆膳食纤维生产所需要的原辅料选...  (本文共5页) 阅读全文>>

猪业科学

解读膳食纤维信息

膳食纤维组成是复杂的,这是一个简短的信息。但动物营养学家清楚,解开这种复杂性的关键是解释分析数据和纤维成分所引起的生物反应。根据日粮结构的不...  (本文共1页) 阅读全文>>

食品研究与开发

酶法改性对马铃薯渣膳食纤维单糖组分及理化性质的影响

采用纤维素酶、木聚糖酶、纤维素-木聚糖复合酶分别对马铃薯渣膳食纤维进行改性,研究酶法改性对膳食纤维理化性质和单糖组分的影响。单糖测定结果表明,3种酶法改性后膳食纤维中均含有葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖5种单糖,但不同酶法改性膳食纤维各单糖含量有显著差异(p木聚糖酶改性纤维素酶改性;持油力和阳离子交...  (本文共7页) 阅读全文>>

食品安全导刊

膳食纤维在食品中的应用现状

膳食纤维作为一种不能被人体的消化酶所消化的多糖类高分子物质,对人类的健康有着积极的作用,是健康饮食所不可缺少的,纤维在保持消化系统健康,...  (本文共1页) 阅读全文>>