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美国提高大豆蛋白利用率

普通品种的大豆中因含有一种被称为“胰蛋白酶抑制剂”的物质而阻碍了蛋白质的吸收,这种物质因不易水解而在豆  (本文共1页) 阅读全文>>

《现代食品》2020年06期
现代食品

可生物降解大豆蛋白材料的改性研究

为了解大豆蛋白材料发展状况、推动大豆蛋白材料工业化发展,本文简单介绍了...  (本文共3页) 阅读全文>>

《知识经济》2018年05期
知识经济

消费市场视角下我国大豆蛋白制品中存在的问题及对策

参照有关资料,通过对生产实际和消费市场的深入调研,对目前国内正生产与待开发的低值、量大、面广等8种大路货产品和国外正开发应用的高科技含量、高新技术和高附加...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国油脂》2017年03期
中国油脂

大豆蛋白在传统豆制品中的应用

大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸且不含胆固醇,具有动物蛋白不可比拟的功能特性,将其应用在传统豆制品的制...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国油脂》2017年09期
中国油脂

大豆蛋白复合膜研究进展

由于日益增长的环境意识,新型环境友好材料成为研究热点。大豆蛋白膜以其良好的生物降解性和阻隔性...  (本文共5页) 阅读全文>>

《创新时代》2017年03期
创新时代

我们每天吃的酱油可以防癌?

近日,英国发布了一篇有关酱油的研究报告,这篇报告指出,在40多个酱油产品测试中,约有10个含过量致癌物质3-MCPD。研究者在对老鼠的试验中证明,长期摄入3-MCP...  (本文共1页)