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让葡萄籽产业成为循环经济典范

随着社会的发展进步,人们对身体健康的认识发生了根本的转变,从被动的“得病——治病”模式转向积极的“预防  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 吉林日报2007-07-31
《食品工业》2022年06期
食品工业

葡萄籽果冻的工艺

以葡萄籽为原料,以卡拉胶、魔芋胶、白砂糖、葡萄酒或葡萄汁为主要添加物,制备多种类型的葡萄籽果冻。以质构特性和感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验对葡萄籽果冻的不同成分...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品科技》2022年09期
食品科技

葡萄籽蛋白提取工艺优化及抗氧化活性粗多肽的初步研究

利用超声辅助碱溶酸沉法提取葡萄籽中蛋白质,在研究提取温度、提取时间、p H值、液料比、超声功率对蛋白质提取率影响的单因素试验基础上,通过Box-Behnken Design-响应面法对提取工艺进行优化。利用双酶复合酶解葡萄籽...  (本文共7页) 阅读全文>>

《农产品市场》2022年01期
农产品市场

葡萄籽的保健功效与吃法

许多人吃葡萄时,会将籽吐掉,殊不知,葡萄籽中的多种成分,不仅具有营养价值,同时具有特殊保健功效。葡萄籽油葡萄籽含油量约为8%~20%。葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中...  (本文共2页) 阅读全文>>

《新疆农业大学学报》2020年04期
新疆农业大学学报

基于模糊数学评价结合混料设计优化葡萄籽超微粉压片糖果工艺

为提高葡萄副产物的利用率,提高葡萄副产物的价值。以葡萄籽超微粉为材料,通过单因素实验设计,对粉体流动性、片重差异、硬度、脆度、崩解时间等指标进行测定,利用D-最优混料设计优化,并结合模糊数学方法进行感官评价,从而探究葡萄籽超微粉压片糖果最佳工艺条件。结果表明,当葡萄籽...  (本文共9页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2020年21期
食品工业科技

葡萄籽粉对太谷饼风味的影响

将葡萄籽粉碎添加到太谷饼中,采用气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)联用技术结合感官评价,重点研究添加葡萄籽粉对太谷饼风味的影响。结果表明:三种太谷饼中共检测出已定性的挥发性有机物18种,其中醛类6种,酮类3种,醇类5种,...  (本文共5页) 阅读全文>>