分享到:

茶树菇

茶树菇形状似野生金针菇,主食柄部。菇体黄褐色,具浓郁香味,清脆可口。目前南方各地已大量种植  (本文共1页) 阅读全文>>

《四川旅游学院学报》2019年06期
四川旅游学院学报

煳辣味型即食茶树菇的研制

煳辣味型即食茶树菇是以新鲜古田茶树菇为主料,辅以煳辣味型复合调味油的一款即食休闲食品。以感官评分以及质构分析为评价指标,通过单因素实验及正交优化的方法确定煳辣味型即食茶树菇的最佳配方及制备工艺:茶树菇...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国食用菌》2019年10期
中国食用菌

茶树菇的营养成分和保健功能及产品开发研究进展

茶树菇(Agrocybe aegerita)是一种食用兼药用的两用真菌,含有极为丰富的营养物质,具有显著的保健功效。...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2006年12期
食品工业科技

茶树菇提取物的组分分析

茶树菇[Agrocybe cylindracea(Dc.ex Fr.)R Maire]为近年开发的新型食用菌。茶树菇提取物中蛋白质的质量分数占干重的29.5%,粗脂肪的质量分数占干重的0.16%,灰...  (本文共3页) 阅读全文>>

江南大学
江南大学

硅窗气调包装延长茶树菇贮藏期的工艺及机理研究

茶树菇(Agrocybe chaxingu)是一种近年来新开发的极有价值的食用菌,常温下极易腐烂,贮藏非常困难,目前对其研究主要集中在栽培种植技术和功能因子方面,贮藏保鲜方面的研究较少。本文以茶树菇为研究对象,采用硅窗气调包装(MAPW)技术进行贮藏,保鲜效果显著,延长茶树菇的保鲜期达到20d以上。为了更好地保鲜贮藏茶树菇,探讨了茶树菇采后贮藏过程中的生理生化特性的变化,分析这些变化对茶树菇贮藏品质的影响,为贮藏方法的选择和贮藏工艺条件的确定提供理论依据。在实验中,探明了茶树菇能忍受的O_2浓度最低值是1.1%,低于这一最低值将发生厌氧呼吸。在试验的几种贮藏方法中,MAPW包装贮藏的茶树菇品质最好,贮藏期最长,也没有化学污染,是一种贮藏茶树菇的较好方法。为了提高MAPW贮藏的保鲜效果,选择了对茶树菇贮藏过程中生理特性影响比较大的3个因素:贮藏的初始气体组成、包装盒的硅窗面积及贮藏温度进行分析研究,分别探讨这些因素的变化对茶树菇贮...  (本文共125页) 本文目录 | 阅读全文>>

河北大学
河北大学

基于MPMS诱变体系的茶树菇细胞工程育种及应用

2020年是脱贫攻坚与乡村振兴的交汇期,食用菌产业在我国脱贫攻坚的规划中扮演了重要的角色,在乡村振兴中也将继续贡献力量。为了丰富河北省的食用菌栽培种类,开发食用菌栽培新原料,以河北省的优势灌木树种荆条为主料开展育种,选育对荆条分解能力较强的茶树菇优良菌种。本课题利用茶树菇分解木屑能力强的特点,通过多功能等离子体诱变技术(multifunctional plasma mutagenesis,简称MPMS)对茶树菇进行诱变育种,选育出适宜分解荆条屑的高产茶树菇菌株。通过MPMS诱变体系对茶树菇AS7进行诱变处理,共获得362株适宜分解荆条基质的诱变菌株,以是否出现拮抗线为准进行初筛,得到33株有明显的拮抗反应的诱变菌株。通过一系列复筛试验(诱变菌株的长速、长势,羧甲基纤维素酶活、漆酶以及多酚氧化酶三种胞外酶酶活、优良诱变菌株的生物学效率和农艺学性状,以及多糖和膳食纤维含量),得到最适合分解荆条屑的优良诱变菌株AM220,在荆条栽培基...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>