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大豆与健康

山东省农业科学院副研究员张炳文和郝征红对大豆异黄酮的生理功能进行研究,发现大豆异黄酮对癌症、骨质疏松、心  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 科技日报2002-02-11
中国农业科学院
中国农业科学院

营养健康目标下的大豆产业发展研究

我国现在正处于全面建设小康社会的关键时期,人民健康、营养状况、平均寿命等各项指标已经达到中等收入国家水平,但存在着发展中国家所面临的营养不良和发达所国家面临的营养过剩问题。研究证明,大豆是一种优质蛋白质,可以代替膳食中的一部分动物性蛋白质,弥补因优质蛋白摄入不足导致的营养不良。不仅如此,大豆所含的膳食纤维、异黄酮等成分还具有保健作用,能减少营养过剩的发生率。因此,协调大豆生产、消费与居民营养健康三者之间的关系是转变大豆发展方式的必然要求,也是大幅度改善居民营养水平、提高国民整体素质的迫切需要。在当前大豆生产与消费、大豆消费与营养改善不完全对应的条件下,研究基于营养健康目标的大豆产业发展,建立起营养引导消费、消费指导生产的大豆生产模式,对合理利用大豆生产资源、转变大豆供需平衡方式、确保大豆安全整体目标的实现具有重要现实意义。本文在参考国内外众多研究的基础上,应用营养均衡理论、比较优势理论和产业竞争力理论等理论,对大豆生产及布局、进...  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2015年11期
心血管病防治知识(科普版)

大豆与健康

大豆类食物有助于形成一个健康的饮食习惯,但是它们能预防心脏疾病和癌症的能力尚未被证实。大豆类食物,从豆奶到豆腐,通常被过度吹捧它们对健康的好处。但是...  (本文共2页) 阅读全文>>

《科学大众》1962年03期
科学大众

大豆与健康

蛋白质是建造生物細胞必不可少的基本材料。小孩之所以能长大成人,就是靠身体中新細胞的不断增...  (本文共1页) 阅读全文>>

《金秋科苑》2001年10期
金秋科苑

大豆与人类健康

中国是栽培大豆的起源地,大豆在我国的种植极其广泛。为此,一些国际组织和食品营养专家认为,利用大豆蛋白对解决我国人民的平衡膳食起到...  (本文共1页) 阅读全文>>

《医药与保健》2001年04期
医药与保健

大豆与女性健康

大豆含有丰富的营养物质,是日常饮食中蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等营养素的良好来源。近年来的研...  (本文共1页) 阅读全文>>