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一片烟叶香味成分多达370种

本报讯(记者乔地)河南农业大学副教授景延秋最近完成的一项研究表明,一片白肋烟叶中的香味成分,竟然多达37  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 科技日报2009-02-16
《中国食品》2020年16期
中国食品

应用气相色谱法 测定豉香型白酒中的香味成分

随着社会的发展和科学技术的进步,用气相色谱分析酒中微量香味成分已逐步普及。本厂于1996年先后购买了两台气相色谱...  (本文共2页)

《农产品加工(学刊)》2011年04期
农产品加工(学刊)

不同类型烟叶中碱性香味成分的分析研究

为了解不同烟叶类型中碱性香味成分的差异,利用同时蒸馏萃取的前处理方法和配备氮—磷检测器的气相色谱仪,对碱性香味成分进行了分析鉴定;采用...  (本文共3页) 阅读全文>>

《酿酒》2006年01期
酿酒

再论对白酒微量香味成分含量评估的修正

对现有的白酒微量香味成分含量评估,充分肯定其重大贡献同时,...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2006年01期
《黑龙江发酵》1980年03期
黑龙江发酵

试论白酒香味成分与风味的关系

近年来气相色谱法对白酒香味成分的研究有显著进展。据分析,茅台酒的香味成分含量在0.1~200ppm 范围者已鉴定出50余种,其中以有机酸和酯类占重要的地位;...  (本文共4页) 阅读全文>>

华中农业大学
华中农业大学

浓香型枝江白酒香味成分的分析研究

中国白酒历史悠久,深受国内外广大消费者喜爱。中国地域广阔,不同省份的酿酒工艺各有特点,使得中国白酒具有多种类型和风格。根据生产工艺、糖化发酵剂、贮存容器、发酵容器等不同将白酒香型分:浓香型、酱香型、清香型、米香型及其他香型等共10种。其中,浓香型白酒市场占有率最大,每年消费量到达70%左右。浓香型枝江白酒产于我国长江中游,是浓香型白酒的新名酒品牌,是市场全国化的白酒产品。因此对枝江白酒香味成分进行分析研究,对掌握浓香型白酒呈香呈味物质,提高白酒品质都具有重要意义。本文以枝江浓香型白酒作为研究对象,对浓香型原酒香味成分及其分析技术进行了系统的研究。对浓香型枝江白酒中的香味成分进行了较全面的定性和定量分析,采用4种分析方法总结得出了浓香型白酒重要特征风味物质,掌握了原酒中31种重要香味成分在贮存过程中的变化规律。对枝江酒的特征风味进行提炼,由此建立了枝江白酒风味特征指纹图谱,提高和稳定产品质量。主要研究内容和结果如下:1、浓香型枝江...  (本文共148页) 本文目录 | 阅读全文>>