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食物营养评价尚无科学方法

“现在儿童食品包装标注的对儿童健康有益的描述,实际传播的是一种错误信息。”在11月8日中国营养学会举行的  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 科技日报2010-11-14
《食品安全导刊》2021年35期
食品安全导刊

烹饪方法对食物营养成分的影响及保护措施分析

作为美食大国,我国在烹饪方面有诸多方法,以煎、炒、炖、炸和溜为主要模式,对食物进行多样化处理,形成了多样化的饮食文化。而随...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2022年03期
现代食品

南宁市老年人食物营养认知及养老助餐服务需求分析

通过对南宁市老年人进行问卷调查和质性访谈发现,老年人对食物营养的认知存在一定误区,且助...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2022年13期
食品安全导刊

烹饪方法对食物营养成分的影响及保护措施分析

随着社会的发展,人们对饮食健康问题越来越重视,在食物烹饪过程中也希望通过更有效的烹饪方法保存食物...  (本文共3页) 阅读全文>>

《职业与健康》2022年10期
职业与健康

我国食物营养教育发展现状与对策分析

食物营养教育指的是良好饮食习惯的培养教育。随着社会经济发展和人民生活水平不断提高,尤其是新冠肺炎疫情爆发以来,食物营养与健康越来越受到政府重视、社会关注和居民关心,但同时也暴露...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2022年18期
食品安全导刊

烹饪方式对食物营养物质的保留程度分析

为了更充分地利用食物中的营养价值,明确不同烹饪方式对食物中营养物质的影响十分必要。为此,本文对不同烹饪方式下食物营养物质的保留程度进行分析研究。以维生素C、维生素B_2、β-胡萝卜素、蛋白质和粗脂肪为研究对象,以甜椒、西红柿、胡萝卜、牛肉和猪肉为实验材料,分别...  (本文共3页) 阅读全文>>