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还看独流老醋

堪称“中国三大名醋”之一的天津天立独流老醋股份有限公司,秉承中华“老”字号优良传统,紧紧围绕“醋”字做好产业  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 农民日报2001-05-16
《中国酿造》2017年06期
中国酿造

醋酸菌的分子分类学研究和在食醋生产中的应用

醋酸菌是革兰氏阴性,专性好氧,能将乙醇或糖类氧化为醋酸的细菌的总称。醋酸菌广泛分布于自然界中,它们能通过代谢酒精产生醋酸的特点在食品生产中已得到普遍应...  (本文共8页) 阅读全文>>

《邯郸职业技术学院学报》2009年04期
邯郸职业技术学院学报

我国食醋生产的研究进展

回顾我国食醋生产技术的发展历程,分析了我国现行食醋生产的菌种、工艺、以及设备情况。以现代生产...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国调味品》2008年04期
中国调味品

发酵甜味汁在食醋生产中的应用

在食醋生产中添加0.5‰的发酵甜味汁效果最佳,一方面使用方便,而...  (本文共3页) 阅读全文>>

《江苏调味副食品》2007年02期
江苏调味副食品

如何解决食醋生产许可证现场核查中存在的问题

为了使食醋生产企业走上规范、健康的发展道路,通过在食醋生产许可证的审查过程...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国调味品》2007年10期
中国调味品

食醋生产操作方式的研究进展

食醋生产工艺经历了固态发酵和液态发酵,液态发酵又由表面静止发酵向深层发酵发展。目前,食醋液态生产的操作方式有批式、半批式、反复半批式操作和半连续法四种操作形...  (本文共4页) 阅读全文>>