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槲皮素:健康元素

苹果不仅味道好,而且含有多种对人体有益的成份。常吃苹果,可以控制血压,改善脑部血液循环,对身体有很大好  (本文共1页) 阅读全文>>

河南科技大学
河南科技大学

钼致雄鼠生殖损伤机制研究及槲皮素对其的保护作用

本试验主要研究槲皮素(Que)对钼(Mo)致雄性小鼠生殖功能损伤的缓解作用。通过称量计算小鼠附睾系数,显微镜检测精子的3个参数(精子密度、活力和畸形率),试剂盒检测睾丸组织的生化指标(MDA含量、SOD和GSH-Px活性),测量血液和睾丸中4种微量元素(铜、锌、铁和锰)含量的变化,观察睾丸和附睾形态结构的变化等,探索高钼对雄鼠生殖功能的损伤作用及可能机制,获得缓解钼诱导雄性动物生殖功能损伤的有效药物及其较佳剂量。试验分为两个部分:一、钼对小鼠生殖能力的损伤作用和机制的探索旨在获得引起雄性小鼠生殖能力明显降低的最小钼浓度及中毒可能机制。90只健康性成熟ICR小鼠被随机分为6组。分别让其饮用钼浓度为0、12.5、25、50、100、200mg/L的蒸馏水2周,脊柱脱臼法致死小鼠,检测各个参数。结果显示:不同浓度钼处理均可引起各个检测指标的变化,当浓度为100mg/L时,影响作用开始明显。与对照组相比,100mg/L Mo组小鼠附睾系...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

上海海洋大学
上海海洋大学

香辛料中三种植物化合物对牛肉汤营养成分和风味的影响

肉汤营养丰富、风味独特,深受广大消费者的喜爱。在烹饪制作肉汤的过程中,肉中的营养物质迁移至汤中,同时生成多种风味成分,但是肉中所具有的的不良风味也会随之产生。因此日常烹饪中通常加入香辛料来改善肉汤的食用品质。香辛料中富含丰富的植物化合物,具有多种生理功效。但是关于香辛料中植物化合物对肉汤的食用品质的研究较少。本文以牛肉汤为研究对象,选取了槲皮素、肉桂醛和表儿茶素等存在肉桂或洋葱中的植物化合物进行研究,分析了三种植物化合物对牛肉汤中营养释放的影响;也分析了三种植物化合物对牛肉汤的滋味、风味轮廓、核苷酸含量以及挥发性成分的影响;并研究了三种植物化合物对牛肉汤的抗氧化能力以及贮藏期间菌落总数的影响,以达到为后续研究者探究植物化合物在肉制品中的合理使用,以及在烹饪过程中的化学变化以及反应机理奠定理论基础。(1)本文主要研究了槲皮素、肉桂醛以及表儿茶素在牛肉汤熬煮过程中对其中营养成分的影响,并结合基于UPLC-MS/MS的非靶向代谢组学方...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

《科学观察》2020年06期
科学观察

槲皮素

槲皮素(Quercetin)是一种多羟基黄酮类化合物,化学名为3,3',4',5,7-五羟基黄酮,在苹果、洋葱和绿茶中含量较高,是...  (本文共4页) 阅读全文>>

《生物技术进展》2020年03期
生物技术进展

二氢槲皮素的研究进展

二氢槲皮素是自然界中一种重要的黄酮类化合物,主要存在于高寒带落叶松的根部。由于其具有较好的抗氧化、抗肿瘤等生物学活性而被广泛应用于食品领域、工业领域和医药领域。然而,目前二氢槲皮素的工业...  (本文共8页) 阅读全文>>

《天然产物研究与开发》2020年04期
天然产物研究与开发

异槲皮素的制备及研究进展

异槲皮素具有很好的研究和开发利用价值。本文介绍了异槲皮素的分布,综述了异槲皮素目前的制备方法,总结了异槲皮素的理化性质、药理活性及其安全性。指出研发高效、专...  (本文共10页) 阅读全文>>

《凯里学院学报》2020年03期
凯里学院学报

高效液相色谱法灵香草中槲皮素含量

为了测定灵香草中槲皮素含量,以2 mol/L的盐酸甲醇溶液为提取溶剂,采用Wondasil C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)为分离柱,筛选流动相甲苯、乙酸乙酯和甲酸的不同配比,探索HPLC法测定灵香草甲醇提取物中槲皮素含量的最佳条件.结果显示,当甲苯、乙酸乙酯和甲酸...  (本文共4页) 阅读全文>>