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黑豆豆瓣酱的特色加工

1、原料及配方。黑豆50公斤、面粉40公斤、盐15公斤、花椒0.5公斤、姜1.0公斤、水  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村百事通》2021年01期
农村百事通

黑豆价格创近五年来新高

2020年受降雨影响,黑豆上市时间普遍推迟,同时2020年度黑豆种植面积减少,导致黑豆价格从2020年9月底开始...  (本文共1页) 阅读全文>>

《核农学报》2021年02期
核农学报

黑豆丹贝发酵前后香气、酚类物质及抗氧化活性分析

为了丰富丹贝品种并提高黑豆食品加工利用率,本试验以少孢根霉(Rhizopus oligosporus)发酵制备黑豆丹贝,测定其基本营养成分和香气成分,并分析不同发酵时间黑豆丹贝中麦角固醇、氨基酸态氮、10 kDa以下肽、总酚、总黄酮、原花青素含量及蛋白质水解度抗氧化活性的变化。结果表明,与未发酵样品相比,发酵后黑豆丹贝中灰分、粗脂肪含量无显著差异(P0.05),水分、粗蛋白含量有显著变化(P0.05);...  (本文共10页) 阅读全文>>

《种子科技》2020年04期
种子科技

不同施氮水平对小粒黑豆干物质积累特性的影响研究

为了探明不同施氮水平对小粒黑豆干物质积累特性的影响,选用"连枷条"小粒黑豆品种为材料,对开花期至成熟期植株地上部干物质及籽粒...  (本文共2页) 阅读全文>>

《科学种养》2020年02期
科学种养

黑豆优质高产栽培技术

黑豆是一种外皮黑色内部黄色或绿色的豆类。黑豆富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素、微量元素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,其具有降低人体...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国农技推广》2020年05期
中国农技推广

优质黑豆高产高效栽培技术

濮阳县是河南省粮食作物及经济作物的生产大县。近年来,濮阳县充分利用独特的区位优势和丰富的资源优势,以推进农业供给侧结构性改革为重点,大力宣传和推广绿色循环现代农...  (本文共2页) 阅读全文>>