分享到:

您对啤酒营养知多少

现在经常饮用啤酒的人越来越多了,有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康,答案是否定的。啤酒是以麦芽  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 市场报2001-08-31
《中外酒业·啤酒科技》2019年15期
中外酒业·啤酒科技

流式细胞仪检测啤酒酵母活性方法的建立及应用研究

本文借助流式细胞仪建立啤酒酵母活性的检测方法,研究了该方法的检验准确性,并通过研究啤酒生产过程中不同状态啤酒酵母的活性确定其规律及应用范围。研究表明,使用流式细胞仪检测啤酒酵母的细胞数的重复性和再现性均...  (本文共7页) 阅读全文>>

《中外酒业·啤酒科技》2017年21期
中外酒业·啤酒科技

差异化啤酒酵母的选育和比较

本实验选育了27种具有显著差异的啤酒酵母,对其发酵性能指标(质量跟踪、真正发酵...  (本文共7页) 阅读全文>>

《科教导刊(上旬刊)》2016年34期
科教导刊(上旬刊)

《啤酒酵母的平板划线分离》信息化课堂教学设计研究

以《啤酒酵母的平板划线分离》作为研究范例,从教学目标、教学内容、教学手段、教学策略和教学过程设计等方面阐述了该课的信息化课堂教学设计的实...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中外酒业·啤酒科技》2017年05期
中外酒业·啤酒科技

典型下面啤酒酵母的性能测试

啤酒酵母在使用和管理过程中,最大的挑战就是要保证啤酒酵母的工艺表现(凝聚性、发酵速度等)和想要的产品技术参数(风味、理化分析等)的一致性。酵母是啤酒发酵的灵魂。为了进一步提高和改善以风味稳定性为代表的主要问题,必须首先保证啤酒酵母菌种性能...  (本文共9页) 阅读全文>>

《啤酒科技》2012年03期
啤酒科技

废啤酒酵母综合利用研究进展

啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,啤酒酵母泥中...  (本文共3页) 阅读全文>>