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中小餐馆卫生优良率达66.9%

本报讯 记者从市卫生局昨天召开的“洁餐行动”新闻发布会上获悉,截至11月20日,全市中小餐馆卫生信誉度评定  (本文共1页) 阅读全文>>

《营养学报》2022年02期
营养学报

餐馆减盐干预对餐馆减盐环境和少盐订单的影响

目的 评估餐馆减盐干预对餐馆减盐环境(包括减盐态度和少盐服务)和少盐订单的影响。方法 作为一项以餐厅为研究对象的随机对照试验,我们从6个省的12个区/县招募了192家餐厅,其中干预组、对照组各96家餐馆。受新冠肺炎疫情影响,调查中期和终期分别有143和146家餐馆参与评估。对干预组餐馆开展为期1年的综合减盐干预,对照组餐馆不实施任何干预。统一使用餐馆调查问卷分别在基线、中期和终期对所有餐馆管理者(每个餐馆调查1位管理者)进行面对面调查,收集餐馆的减盐环境与少盐订单信息。分别采用二分类和有序分类的两水平Logistic回归模型分析两组餐馆在减盐态度...  (本文共6页) 阅读全文>>

《小学生必读(中年级版)》2022年03期
小学生必读(中年级版)

在餐馆

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《大观》2022年05期
大观

沈丽贤作品——民族风韵餐馆设计

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权威出处: 《大观》2022年05期
《中国食物与营养》2019年11期
中国食物与营养

成都市10家餐馆减盐环境调查及菜品中钠含量评估

目的:了解餐馆减盐相关环境及菜品中钠含量水平及来源。方法:在成都市选取10家中餐馆,包括大、中、小型各3、4、3家。对餐馆进行减盐环境问卷调查;采用询问称重的方法,对每家餐馆的主要菜品进行主辅料及调味品使用情况登记,结合《中国食物成分表》,计算每道菜品的钠含量。结果:10家餐馆中,约1/3的餐馆有可供顾客取阅的营养宣传材料、菜单上有少盐选项、服务人员会主动询问顾客是否需要少盐。7家餐馆少盐订单的比例在10%以下,仅1家餐馆少盐订...  (本文共5页) 阅读全文>>

《小星星(低年级版)》2019年11期
小星星(低年级版)

未来的新概念餐馆

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