魔芋葡甘聚糖的功能与应用

魔芋葡甘聚糖（简称KMG）是一种从多年生草本植物魔芋的地下块茎中，经适当的方法提取、精制  (本文共2页) 阅读全文>>

结构化学

魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展

为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的...  (本文共10页) 阅读全文>>

食品工业科技

魔芋葡甘聚糖及氧化魔芋葡甘聚糖对益生菌生长及乳糖代谢作用的体外研究

目的:采用体外发酵法,探究不同剂量魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)和氧化魔芋葡甘聚糖(Oxidized Konjac glucomannan,OKGM)对奶粉中乳糖代谢的促进作用,为缓解乳糖不耐受症提出方便新颖的方法。方法:在奶粉中添加不同剂量的KGM、OKGM设置高、中、低剂量6个试验组和阴性对照组(不含KGM或OKGM)及阳性对照组(以乳酸菌替代KGM和OKGM)。在无菌条件下,取小鼠盲肠、回肠内容物并与各组混合,经体外厌氧发酵24 h,测定不同时段发酵液的菌落数量、pH、乳糖含量和乳糖酶活性。结果:与阴性对照组相比,回肠发酵液KGM中、高剂量组和OKGM低、高剂量...  (本文共7页) 阅读全文>>

食品界

魔芋葡甘聚糖的生物学功效及其在食品中的应用

魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)是一种主要存在于魔芋块茎中的天然高分子可溶性膳食纤维,是由D-葡萄糖和D-甘露糖以β-1,4糖...  (本文共1页) 阅读全文>>

畜牧与兽医

魔芋葡甘聚糖功能及其应用研究进展

魔芋是一种重要的膳食纤维,具有清洁肠道、提高耐糖能力、防止肥胖、改善胆固醇代谢等功能,能阻止人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,具有优良的保健功效。葡甘聚糖(KGM)是魔芋的主要成分,由葡萄糖...  (本文共4页) 阅读全文>>

食品工业

魔芋葡甘聚糖提取工艺优化及运动饮料开发

以魔芋为原料,研究魔芋葡甘聚糖的提取工艺及其运动饮料的研制。结果表明:魔芋葡甘聚糖提取最佳工艺条件为超声波功率为207.5 W,超声波时间...  (本文共4页) 阅读全文>>

肉类工业

魔芋葡甘聚糖的特性及其在肉制品中的应用

综述了魔芋葡甘聚糖的分子结构,物理化学...  (本文共2页) 阅读全文>>