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国产葡萄酒品质日益强化

本报讯(毛惠)海关总署公布的统计数据显示,2006年1~2月,我国进口葡萄酒1778.2万升,价值  (本文共1页) 阅读全文>>

《中外葡萄与葡萄酒》2021年01期
中外葡萄与葡萄酒

原料冷冻处理对‘黑比诺’葡萄酒品质的影响

葡萄酒品质很大程度上取决于葡萄原料的质量。为探究酿酒葡萄果实冷冻前处理对葡萄酒品质指标,尤其酚类物质含量的影响,以红色酿酒葡萄品种‘黑比诺’为试验材料,对原料进行常温处理和﹣24 ℃冷冻处理,在酒精发酵结束后检测葡...  (本文共5页) 阅读全文>>

《浙江农业科学》2021年02期
浙江农业科学

近红外光谱快速检测葡萄酒品质

为实现葡萄酒品质及理化指标的快速检测,在选择最优波段和光谱最佳处理方法的基础上,利用近红外光谱结合偏最小二乘分析法分别建立葡萄酒样品的总糖、总酸、酒精...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年01期
中国果业信息

灌溉水平和时期对霞多丽葡萄生理性质、产量、果实成分和葡萄酒品质的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.11.052),来...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农业与技术》2015年24期
农业与技术

探讨酿酒酵母对起泡葡萄酒品质产生的影响

本文通过对不同酿酒酵母进行对比,作为起泡葡萄酒的酿造试剂,进而观察气泡葡萄酒的发酵压力变...  (本文共1页) 阅读全文>>

烟台大学
烟台大学

不同栽培及酿造措施对‘马瑟兰’葡萄及葡萄酒品质影响的研究

本试验以烟台蓬莱产区酿酒葡萄品种‘马瑟兰’为试材,研究果际微气候调控、不同砧木嫁接对其果实和葡萄酒品质的影响,以及不同酵母对‘马瑟兰’葡萄酒品质的影响。主要研究结果如下:1、不同处理对叶片光合性能的影响:不同时期铺膜和摘叶均不同程度提高了叶片叶绿素的含量、增加了葡萄叶片的净光合速率、蒸腾速率和气孔导度,降低了胞间CO_2浓度。其中花期铺膜+摘叶处理的净光合速率最高,比CK高出42.03%。2、不同处理对果实成熟过程中风味物质动态累积的影响:不同时期铺膜和摘叶没有改变果实中糖、酸和酚类物质的总体累积趋势。还原糖含量持续增加,其中2017年在采收前积累最快,2018年在9月份增长较减缓;总酸含量不断降低,2018年9月份降的最快并在采收前趋于稳定,而2017年在10月份下降最快;总酚含量均呈现先升高后降低又升高的趋势,2017年总花色苷不断增加并在10月份趋于稳定,而2018年的变化趋势和总酚相同;单宁含量两年中均呈波动型增加。3、...  (本文共94页) 本文目录 | 阅读全文>>