花生油掺假检测方法概述

近年来，食品行业频频因质量问题被曝光，食品安全问题已成为全社会关注的热点问题。其中，食品掺杂使假对人民  (本文共1页) 阅读全文>>

中国油料作物学报

高油酸花生油低温分层现象分析

高油酸花生油以其营养价值高、储藏期长等优点越来越受到广大消费者的青睐。在低温条件(4～6℃)下,普通花生油会发生凝固现象,而高油酸花生油则不会完全凝固,而是产生分层现象。为了探究高油酸花生油低温下分层的原因,对分层后的高油酸花生油上、下层的脂肪酸及甘油三酯...  (本文共7页) 阅读全文>>

食品科技

不同预处理方式对花生油脂体增香效果的影响及其品质分析

为开发出适合油脂体的增香技术,以香气强度为评价指标,考察烘箱烘烤、微波加热和红外辐射3种预处理方式对花生油脂体增香效果的影响,并对所制备的浓香花生油脂体进行品质分析。结果表明:3种预处理方式均对花生油脂体有显著的增香效果,其中红外辐射预处理后油脂体的香...  (本文共8页) 阅读全文>>

中国食品

“现榨现卖”的散装花生油能买吗

花生油香味浓郁,深受大众喜爱,其主要通过压榨法进行提取,这种工艺相对于浸提法要简单很多。现在...  (本文共2页) 阅读全文>>

食品界

不同方法提取的花生油品质分析研究

每种方法下提取的花生油都有它们各自的优点与缺点。高温压榨花生油的优点就是香味浓,缺点就是颜色深,杂质多,这样就会反映出在这种...  (本文共1页) 阅读全文>>

食品安全导刊

压榨花生油加工过程氧化控制技术探析

花生油作为我国传统的食用油,其在发展的过程中,从冷加工到热加工积累了较好的生产经验。随着当前技术的发展,花生油生产也进...  (本文共1页) 阅读全文>>