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燕麦籽粒的化学成分

燕麦有皮燕麦和裸燕麦之分,裸燕麦又称莜麦。燕麦籽粒的化学成分主要包括水分、蛋白质、膳食纤维、脂肪、矿物  (本文共1页) 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

燕麦籽粒热处理对其理化及挤压特性的影响研究

本研究选取裸燕麦籽粒白燕二号,通过远红外热处理设备对其进行热处理,考察了不同热处理时间下燕麦籽粒、燕麦面粉和燕麦面粉挤出物的理化特性和挤压特性的变化规律,具体理化指标包括有水分、表面温度、色值、容重、淀粉糊化特性、脂肪含量、蛋白质含量、膳食纤维含量和挥发性物质成分。同时本研究还从燕麦加工链的角度出发,分析了热处理在燕麦籽粒到燕麦面粉再到燕麦挤出物整个加工过程中的作用。研究表明,热处理对燕麦籽粒、燕麦面粉和燕麦挤出物的理化特性和挤压特性有着显著的影响。随着热处理时间的增加,燕麦籽粒的含水量显著降低,籽粒表面温度显著升高,籽粒的亮白度先升高后降低,容重先升高后降低,蛋白质和粗脂肪含量保持不变,总脂肪含量先升高后降低,可溶性膳食纤维含量不变,不溶膳食纤维含量和总膳食纤维含量先增加后降低,淀粉的糊化特性中起始糊化温度先降低后升高,粘度均呈现先增加后降低的趋势,挥发性物质的种类和比例也发生着变化。随着热处理时间的增加,燕麦面粉的出粉率逐渐...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

《现代畜牧兽医》2020年05期
现代畜牧兽医

应用团体标准对天津某奶牛场窖贮燕麦质量进行评价

以天津某奶牛场窖贮燕麦为研究对象,应用燕麦青贮团体标准对其质量进行评价分级。结果表明,在分项定级中氨态氮/总氮、粗蛋...  (本文共3页) 阅读全文>>

《青海科技》2020年03期
青海科技

我国饲用燕麦产业发展现状及存在的问题和建议

本文针对我国饲用燕麦种子生产和饲草现状等,从燕麦产业发展...  (本文共4页) 阅读全文>>

《现代农业科技》2020年12期
现代农业科技

饲用燕麦的营养价值及利用探析

本文介绍了饲用燕麦的营养价值和利用途径,分析了饲用燕麦利...  (本文共2页) 阅读全文>>

《草业科学》2020年06期
草业科学

施氮量和密度对燕麦叶片C、N、P化学计量特征的影响

为分析科尔沁沙地燕麦养分限制状况,本研究测定了不同密度和施氮量处理条件下燕麦(Avena sativa)叶片C、N、P含量,并计算了C/N、C/P和N/P值,探讨密度和施氮量对燕麦叶片C、N、P化学计量特征的影响。结果表明:随施氮量的增加,叶片中C、N、P含量呈现不同...  (本文共8页) 阅读全文>>

《农产品加工》2020年11期
农产品加工

颗粒型燕麦牛奶的研制

研究了添加燕麦颗粒牛奶饮品的配方及加工工艺。以感官评定作为判断指标,确定选用的燕麦品种为坝燕6号和坝燕13号,燕麦颗粒预处理方式为常温复水30 min,90℃蒸煮4...  (本文共5页) 阅读全文>>