港大引新技术DNA辨食材
本报讯 吴强 港人钟爱海味燕窝等名贵食材,近年市面发现不少以次充好、以假乱真的产品,损害消费者利益,部分
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- 天下美食
本期《天下美食》奉上的视觉系列是瑞典艺术家Carl Kleiner的创作。这组食材构建的拟态群像太过鲜活明丽,于是编辑在此抛砖:3月到底是御...
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- 现代食品
铅属于重金属,人体摄入后长期蓄积可对身体健康造成不利影响。本文...
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- 日用电器
前期研究发现:电场可通过抑制食材中电子的转移实现代谢的抑制,如呼吸作用、细胞膜的透性以及酶的催化活性等~([1]),效果表现为代谢强度的降低,食材的长效保鲜~([2])。然...
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- 当代水产
备年货、采购食材,又是一年春节到来时。年关将至,置办年货被提上日程,各大线上、线下的超市和菜市场进入春节供应高峰期,各种果蔬生鲜的需求量看涨,当然...
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- 家用电器
随着消费升级和对健康生活方式越来越重视,人们早已不满足冰箱单一的存储功能,对其保鲜效...
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