湄潭优质茶籽油填补贵州空白

本报讯 落户于贵州湄潭的南方嘉木食品有限公司利用茶乡资源优势，引进技术和先进设备，经过1年多时间研制开发  (本文共1页) 阅读全文>>

粮食与油脂

精炼过程对香花油茶籽油主要活性成分的影响

以压榨制备的香花油茶籽油为原料,跟踪检测精炼过程中茶油的酸价、过氧化值、角鲨烯和茶多酚等指标,并与普通油茶籽油进行对比。结果表明:香花油茶毛油中的角鲨烯含量远远高于普通油茶毛油,茶多酚含量也略高于普通油...  (本文共4页) 阅读全文>>

中国粮油学报

响应面优化油茶籽油游离型特征酚和总酚工艺

使用甲醇提取溶剂,采用超声波辅助提取冷榨油茶籽油中以反-肉桂酸和4-羟基苯乙酸为主的游离型多酚化合物。基于单因素实验和响应面分析,优化了游离型特征酚和总酚提取工艺,建立了数学回归模型,分析了各因素间的交互作用。结果表明,影响油茶籽油游离型多酚含量...  (本文共7页) 阅读全文>>

食品工业

立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响

试验旨在考察立地(不同坡向以及坡度因子)对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响。以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,...  (本文共4页) 阅读全文>>

食品工业科技

黔产油茶籽油不同制取方法营养成分差异分析及品质评价

为明确浸提法和冷榨法对油茶籽油营养成分的影响。通过对油茶籽油的脂肪酸组成、微量养分及营养元素等进行分析测试，采用主成分因子分析法对油脂品质进行综合评价，研究油茶籽油冷榨法和浸提法两种制油方式对贵州5个主产区的油茶籽油的营养成分的影响。结果表明：压榨法和浸提法制取的油茶籽油的脂肪酸组成及其含量无显著差异(P0.05)，油茶籽油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸约90%，以油酸含量79%～81%为最高，其次，亚油酸约为5%～8%。压榨法制油的微量养分角鲨烯和维生素E 5个主产区的平均含量较浸提法分别高...  (本文共9页) 阅读全文>>

中国油脂

基于质量标准的油茶籽油和橄榄油比较分析

基于质量标准对油茶籽油和橄榄油进行比较分析。结果表明：油茶籽油与橄榄油的特征指标和质量指标相似，油茶籽油具有碘值低、抗氧化能力强、稳定性好、烟点高等特性；油茶籽油与橄榄油中不...  (本文共4页) 阅读全文>>