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RS抗性淀粉膳食科技成果发布

本报讯 4月26日,和谐本草上海雅士健营养食品有限公司发布RS抗性淀粉膳食科技成果。RS抗性淀粉膳食科技成  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 消费日报2008-05-08
《中国酿造》2022年02期
中国酿造

豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究

采用压热-普鲁兰酶酶解豌豆淀粉制备豌豆抗性淀粉,并测定豌豆抗性淀粉理化性质。以3,5-二硝基水杨酸测得抗性淀粉产率为参考指标,在单因素试验基础上进行响应面试验优化豌豆抗性淀粉制备工艺,并测定最佳条件下豌豆抗性淀粉的理化性质。结果表明,最佳制备工艺条件为:酶解p...  (本文共6页) 阅读全文>>

《农村新技术》2022年04期
农村新技术

“糖寿麦一号”获农业农村部新品种授权

日前,由西安恒创农业科技公司历时9年培育的高抗性淀粉小麦新品种“糖寿麦一号”...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科学》2022年07期
食品科学

生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响

为了研究不同类型生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用的影响,本实验测定高脂血症大鼠生理生化指标,比较观察血管、结肠和肝脏等组织病理学特征,测定血清中初级和次级胆汁酸质量浓度,构建血清胆汁酸代谢轮廓谱。结果表明,相对高脂模型(hyperlipidemic model,HM)组,辛伐他汀阳性对照(positive control,PC)、Ⅱ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 2,GRS2)、Ⅲ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 3,GRS3)、Ⅳ型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 4,GRS4)和高直链玉米淀粉(high amylose maize starch,HMS)能显著降低高脂血症大鼠的体质量和肝脏指数(P0.05),辛伐他汀和G...  (本文共11页) 阅读全文>>

《中国粮油学报》2022年02期
中国粮油学报

2种抗性淀粉的结构特征及体外消化性研究

对小麦抗性淀粉和马铃薯抗性淀粉结构特征及体外消化性进行研究。结果表明,与小麦抗性淀粉相比,马铃薯抗性淀粉直链淀粉含量更高,分子质量分布更集中,热稳定性更高。两种抗性淀粉粒径相差不大,均为C型结构,化学结构相似,没有基团差异。小麦抗性淀粉...  (本文共9页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2022年12期
食品安全质量检测学报

马铃薯抗性淀粉对韧性饼干品质及消化性能的控制

目的 研究马铃薯抗性淀粉对韧性饼干消化性能及品质的影响规律,为评价和提高马铃薯抗性淀粉韧性饼干的品质奠定基础。方法 通过将马铃薯抗性淀粉作为膳食纤维成分,按照不同比例替代面粉,制作成韧性饼干,对韧性饼干的延展性、色泽、感官、质构特性、表观结构等物理特性、营养成分及消化性能进行测定,研究马铃薯抗性淀粉对韧性饼干品质及消化性能的影响。结果 随着马铃薯抗性淀粉的增加,韧性饼干...  (本文共8页) 阅读全文>>