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膳食纤维被确定为第七大营养素

随着生活水平提高以及西方饮食文化的影响,人们的饮食日益精细化,膳食纤维的摄取量不增反减。目前我国城镇居  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2022年01期
食品研究与开发

马铃薯渣膳食纤维的研究与应用现状

马铃薯渣是淀粉深加工的副产品,含有丰富的膳食纤维。文献分析法研究有关马铃薯渣膳食纤维的资料,结果发现:关于膳食纤维提取、改性及物化特性研究较多,相比豆渣、麦麸、玉米麸皮等...  (本文共8页) 阅读全文>>

《农产品加工》2022年04期
农产品加工

燕麦蔬菜膳食纤维饼干的研制

以燕麦、西红柿、芹菜和西兰花为主要原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究燕麦蔬菜膳食纤维饼干制备工艺...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国疗养医学》2022年05期
中国疗养医学

褐藻膳食纤维抗肥胖作用研究进展

肥胖症是引起很多疾病的危险因素。随着生活水平的提高,膳食纤维干预与肠道菌群的...  (本文共4页) 阅读全文>>

《营养学报》2022年01期
营养学报

膳食纤维定义与来源科学共识(2021)

随着食品工业的发展,新型碳水化合物聚合物正日益增多,这些新型的碳水化合物的聚合物是否可认定为膳食纤维还需要按照膳食纤维的定义,从化学结构、消化特性和生理...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农产品加工》2022年06期
农产品加工

玉米皮膳食纤维与高脂血症的研究进展

膳食纤维对人体健康具有重要作用,被称为人类第七营养素。在已有膳食纤维研究结果中显示,玉米皮中膳食纤维含量高、纤维结构好,是较好的膳食纤维来源。目前,国内外对玉米皮膳...  (本文共4页) 阅读全文>>