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鱼翅和肉

鱼翅和肉,是张大千最钟爱的两样食材。一般来说张大千喜欢干烧鱼翅,里面不放辣,因为鱼翅要突出的味道是鲜;张  (本文共2页) 阅读全文>>

《意林(少年版)》2019年09期
意林(少年版)

鱼翅

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《意林(少年版)》2019年15期
意林(少年版)

鱼翅

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《厦门大学学报(哲学社会科学版)》2017年02期
厦门大学学报(哲学社会科学版)

清代中国与东南亚的鱼翅贸易

受中国饮食文化的影响,国人"食鱼翅"之俗在先秦时期已具雏形,最迟在明代中期,鱼翅已为国人食用。明代后期,中国与东南亚的鱼翅贸易开始萌发,至清代,中国与东南亚的鱼翅贸易大规模展开。其时,上流社会群体对鱼翅之"味肥美""长腰力""补肾"等品性极为推崇。随着...  (本文共12页) 阅读全文>>

《百姓生活》2013年11期
百姓生活

素鱼翅其实就是粉丝

鱼翅是海味八珍之一,价格昂贵。然而,不少酒店鱼翅菜品价格差别巨大。一些无生产日期、无检测合格标志、无进口标识的"三无"人...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国经济信息》1998年02期
中国经济信息

酒席过后吞鱼翅

在我国,鱼翅向来是豪宴名菜之一。据考,吃鱼翅始于宋朝。《宋会要》上记有"鱼翅"这一名目,这是目前可查到的最早的文字根据。到明朝时,...  (本文共1页) 阅读全文>>