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魏文生的红茶梦想

魏文生坚信,中国红茶品质上乘,理当“红”遍大江南北,他不相信源于中国的红茶,在西方能独得专宠,占到世界  (本文共2页) 阅读全文>>

《浙江农业学报》2020年12期
浙江农业学报

红茶菌的国内外研究现状

红茶菌是以糖茶水为主要原料,经微生物发酵后形成的一种功能性茶饮品。近年来,随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,具有多种保健功效的红茶菌受到国内外研究者的广泛关注,其全球销售量也呈指数增长。本文重点梳理了红茶菌中的微生物组...  (本文共12页) 阅读全文>>

《现代食品》2020年21期
现代食品

红茶菌研究现状

近年来,许多国家兴起了红茶菌应用和研究的热潮。为了让人们更全面地了解红茶菌的来源和发展状况,本文...  (本文共4页) 阅读全文>>

《茶博览》2021年01期
茶博览

湖南面向全国征集“湖南红茶”之歌

为进一步扩大"湖南红茶"知名度,提升"湖南红茶"整体形象,打造"湖南红茶"品牌,近日,湖南省红茶产业发展促进会面向全国开展"湖南...  (本文共1页)

《食品与机械》2020年03期
食品与机械

制茶不再凭经验 红茶“发酵”可量化

据科技日报讯记者从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶"发酵"程度综合评价方法。日前,该研究成果发表在《LWT-食品科学与技术》期刊上。...  (本文共1页) 阅读全文>>

《饮料工业》2020年02期
饮料工业

制茶不再凭经验 红茶“发酵”可量化

从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶"发酵"程度综合评价方法。日前,该研究成果发表在《LWT-食品科学与技...  (本文共1页) 阅读全文>>