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鸡蛋中主要生物活性物质的制备及应用性质的研究

我国禽蛋总产量已连续15年位居世界首位,但是蛋品加工业始终比较落后,近年来,禽蛋生产已出现供过于求的现象。而鸡蛋中含有丰富的生物活性物质,如卵黄抗体(IgY)、溶菌酶和卵黄磷脂等。鸡蛋黄中含有约3%的蛋黄抗体(IgY)和10%以上的磷脂。IgY对口腔及消化道细菌、病毒性感染有防治作用;以卵磷脂为主的蛋黄磷脂则在食品、化妆品、医疗保健品工业中具有乳化、抗氧化、抗衰老及防治心血管疾病等作用。鸡蛋清中含有占蛋清蛋白总量3.5%左右的溶菌酶,溶菌酶是一种具有潜力的天然防腐剂。本研究将3株大肠埃希氏杆菌(E.coli.44555、44336和44815)、2株变异链球菌(S.mutans6715和MT6R)、1株金黄色葡萄球菌和1株轮状病毒HRV分别制疫苗,对蛋鸡进行免疫,制备出相应的高效价的卵黄抗体。并对这些抗体的动态变化规律进行观测,发现鸡血清抗体IgG与卵黄抗体(IgY)动态变化规律基本一致,且蛋黄抗体IgY效价在基础免疫15天后总  (本文共104页) 本文目录 | 阅读全文>>

《党的生活(黑龙江)》2014年07期
党的生活(黑龙江)

西方人的“鸡蛋论”

对于西方名人们有趣的"鸡蛋论",你能领悟其中的哲理吗?"一只坏鸡蛋的危害是一只好鸡蛋所无法弥补的"(查丹纳的法律论);"鸡蛋越多,就越难...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国畜牧杂志》2019年12期
中国畜牧杂志

念念不忘,必有回响——“鸡蛋童行,爱心与诺”(2019)诺伟司国际世界鸡蛋日主题活动开启

国庆长假刚过,诺伟司国际便瞬间进入紧张忙碌的状态。一年一度的"世界鸡蛋日"主题活动要开始了。他们在接下来的2个月内将在山东、...  (本文共4页) 阅读全文>>

《北方牧业》2019年22期
北方牧业

“暴走”的鸡蛋:蛋价还会涨多久?

上海浦东新区的一家大型商超玻璃自动门在早上8点整准时打开。"昨天来晚了,特价鸡蛋没有抢到,今天一定要第一个冲进去。"10月30日,冲进大...  (本文共2页) 阅读全文>>

《浙江畜牧兽医》2019年06期
浙江畜牧兽医

多重因素叠加鸡蛋价格飙升

今年以来,鸡蛋价格屡创新高,养鸡业终于迎来多年少有的大市行情,养殖场户盈利水平明显提升。近日,笔者走访市场发现,市场上的鸡蛋零售价格已经飙升至12元/kg以上,且已维...  (本文共2页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2019年12期
心血管病防治知识(科普版)

吃多少鸡蛋才安全?

编辑部医生:关于鸡蛋是否健康的问题,大家众说纷纭,到底吃多少才安全呢?读者:杨女士杨女士:一年前,指...  (本文共1页) 阅读全文>>