分享到:

中国奶业结构—行为—绩效研究

随着国民经济的持续快速发展和人们生活水平的提高,人们的食物结构也发生了变化,更加注重健康、营养的需求。牛奶的价值也逐渐被人们认识。伴随者消费和生产的快速增长,奶业也取得了超常规发展。奶业是一个由乳品消费、乳品制造、原料奶生产三个主要环节、农户、企业、消费者、政府和协会等要素构成的有机系统。相互之间存在着非常密切的经济联系,但作为独立的利益主体又存在一定的冲突。本文以产业组织理论、信息经济学、契约理论等为理论依据,运用产业组织方法(SCP分析范式)博弈论分析方法和案例分析,围绕乳品消费、乳品制造和原奶生产这三个主要环节展开,对产业发展中的结构、绩效,特别是各利益主体的关系、行为进行深入研究,对运行现状进行系统分析,力求客观反应我国奶业发展态势,揭示影响奶业发展的诸环节因素。研究结果表明:1.我国城乡、地区之间消费不平衡,收入水平、乳制品价格、消费习惯是影响乳品消费的主要因素。随着时间的推移,消费者对乳品的认知度提高,消费者的消费心  (本文共164页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国奶牛》2020年12期
中国奶牛

基于线上教学的乳品检验教学实施报告

乳品检验是乳品行业生产流通过程中的一项重要环节。线上教学依据乳品检测岗位核心要求确定了教学目标。根据课前学员反馈进行微观学情分析并优化教学方案,课堂上创设相应的教...  (本文共4页) 阅读全文>>

《国际品牌观察》2021年02期
国际品牌观察

进口乳品品牌与中国消费者的交心之路

作为日常生活中不可缺少的营养供给,在漫长的人类历史中,乳品都没有离开过我们的餐桌。现在,低脂奶、高钙奶、...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中外企业家》2020年03期
中外企业家

浅谈6S管理法在乳品企业的应用

在现代,乳品企业的管理需要在质量标准和管理上不断发展,要求做到在工作场所零事故。质量标准和管理的不断提高也提高了工厂的效率。而工作的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《乳业科学与技术》2019年06期
乳业科学与技术

儿童乳品瞄准护眼功能,功能性乳品成小趋势

近期,多家乳企推出"Eyes Care"儿童功能型护眼乳品。一直以来,儿童乳品作为一个...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国乳业》2020年04期
中国乳业

新冠肺炎疫情下乳品企业复工复产的防控措施

新冠肺炎疫情爆发以来,提高自身免疫力成为了广大媒体宣传的焦点,而牛奶中因含有丰富的营养物质及免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性物质也成为...  (本文共3页) 阅读全文>>