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稻米浸水后γ-氨基丁酸(GABA)的积累及其分子机制研究

环境污染,饮食结构不合理,快节奏生活方式,社会老龄化等导致的“三高”疾病(高血糖、高血压、高血脂)、糖尿病、肾脏病、癌症、肥胖、骨质疏松和生长发育不均衡等现象在我国已相当普遍。特别是近年来高血压患病率不断上升,已经成为我国人群致死、致残的主要原因之一。采用药物疗法存在长期用药易产生药物依赖及副作用大的缺点,给患者带来极大心理和经济压力。通过研究和开发具有调节人体生理功能,满足不同和特殊消费群需要的活性物质,包括功能性蛋白质(低谷蛋白、14-16KD的抗过敏蛋白、大豆球蛋白)、活性多糖(如抗性淀粉等)、功能性油脂(富含不饱和脂肪酸的米油)、功能性维生素(β-胡萝卜素)、微量矿物元素(铁、锌、硒等)、黄酮类化合物、功能性肽和氨基酸(赖氨酸、色氨酸、γ-氨基丁酸)等功能性农作物新品种。实现“药食同源”,不失为一条经济有效的解决途径。同时通过农作物中功能成分的发掘利用,可望在增强人体机能和代谢平衡上发挥重要作用,从而达到提高农作物的附加  (本文共117页) 本文目录 | 阅读全文>>

《饮食科学》2018年10期
饮食科学

浅析谷氨酸脱羧酶克隆分析与应用

谷氨酸脱羧酶(GAD)能够催化L-谷氨酸(L-Glu)生成γ-氨基丁酸(GABA),GAD是生物技术富集生产GABA的关键酶,GABA作为一种抑制性神经递质,在哺乳动物体内有着多种重要的生理功能。因而研究GAD有着广泛的应用前景。但由于GAB...  (本文共1页)

《发酵科技通讯》2007年03期
发酵科技通讯

提高L-谷氨酸脱羧酶活力的研究

本文主要研究了对L-谷氨酸脱羧酶活力产生影响的几个因素,结果表明培养基配比、培养基初...  (本文共2页) 阅读全文>>

《微生物学通报》2004年02期
微生物学通报

比色法快速测定乳酸菌谷氨酸脱羧酶活力及其应用

基于Berthelot显色测定ω 氨基酸的反应 ,探讨了比色法快速测定谷氨酸脱羧酶活力的测定条件。结果表明 ,该方法灵敏度较高 ,重现性好 ,成本低 ,快捷 ,可替代氨基酸分析仪分析法。对乳酸菌谷氨酸脱羧酶提取液的适宜反应底物体系为 0 2mol LMacIlvaine ,pH4 7,内含 0 1mmol ...  (本文共6页) 阅读全文>>

《生理科学进展》1980年10期
生理科学进展

谷氨酸脱羧酶若干研究进展

谷氨酸脱羧酶是γ氨基丁酸的合成酶,主要存在于脑和胰岛中。因体内存在多种形式的谷氨酸脱羧酶,现无获得各种均一的谷氨酸脱羧酶的统一方法。谷氨酸脱羧酶的克隆...  (本文共3;页) 阅读全文>>

《浙江农业大学学报》1980年30期
浙江农业大学学报

提高L-谷氨酸脱羧酶产量与稳定活力的研究

通过正交试验,获得了利用大肠杆菌生产L-谷氨酸脱羧酶的最优培养基配方与工艺条...  (本文共3;页) 阅读全文>>