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中国烤烟主要香气前体物的研究

烟草及其制品的品质主要是由烟叶内在化学成分决定的,原料烟叶化学成分的含量和组成比例直接影响卷烟产品的香味风格、质量和安全性。特别是卷烟产品的配方设计和产品质量,要求其使用的烟叶原料必须具有协调和稳定的香气风格,这是保证卷烟产品质量和效益的前提。烟草香气前体物是指在烟叶生长发育过程中形成,本身不具有香气特征,但在烟叶成熟、调制、醇化和燃烧过程中,通过酶促反应和高温条件下的氧化、重排和裂解反应,可转化形成香气物质的化合物。由于它既是成熟、调制后烟叶中的积累物质,也是烤烟醇化和烟丝燃烧产生挥发性香气物质的主要前体,因而具有“承上启下”的作用。香气前体物在烟叶生长、成熟、调制、醇化和燃烧过程中的积累、转化和降解,将直接影响烤烟的香气风格、香气质和香气量。因此,系统研究不同烤烟产区、不同基因型烟叶中各种香气前体物的组成和含量,不仅能为建立烟叶原料化学成份的数字化管理系统创造条件,而且可为烟草新品种的选育和品质区划提供试验依据,对稳定中式卷  (本文共164页) 本文目录 | 阅读全文>>

湖南农业大学
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主要生态因素和烘烤对烤烟致香物质含量的影响

优质特色烟叶原料是支撑中式卷烟发展的基础,但是我国烟叶的品质与国外优质烟叶相比在烟叶的香气质和香气量方面与国外烟叶相差甚远,主要表现在香气特征不明显,香气量不足,烟气欠柔和。由于生态因素制约着优质烤烟香气风格的形成,烘烤调制决定着优质烟叶在农艺过程中形成和积累起来的风格特色能否彰显。因此,研究影响烤烟香味品质的相关因素,烟叶风格形成的相关因素和合理解读致香物质转化规律,对提高烟叶生产的现代化水平、整体效益和烟叶商品的国际竞争力,对加快促进国产烟叶总体质量和工业可用性得到实质的改善与提高,逐步降低对进口烟叶的使用和依赖具有非常重大的意义。基于此,本文较系统研究了光照、水分、营养对烤烟香气前体物含量的影响,并系统地研究了不同成熟度烟叶烘烤过程中香气前体物的转化及挥发性香气物质在烘烤中的变化规律。主要研究结果如下:1.采用减弱光照强度方式对其于烤烟香气前体物代谢的影响进行了研究。结果表明:弱光胁迫不仅使烟叶长宽增大、茎变细、株高增高,...  (本文共171页) 本文目录 | 阅读全文>>

湖南农业大学
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烘烤温度对烟叶含水率及主要香气前体物的影响

研究烤烟烘烤过程中物理指标及主要香气前体物的变化,以及不同品种、不同成熟度之间主要香气前体物含量的差异,揭示其在烘烤过程中的变化规律,克服红花大金元等高香、难烤烟叶的烘烤技术障碍,并探索不同品种、不同成熟度烟叶的最佳烘烤技术参数。本研究以烤烟品种K326、云烟85和红花大金元为试验材料,采用高效液相色谱等现代分析技术,对烘烤过程中烤烟中的主要香气前体物的含量及物理特性进行了系统分析和研究。主要研究结果如下:(1)建立了分析烤烟中多酚和类胡萝卜素化合物的高效液相色谱分离检测方法,优化了分离参数,确定了样品前处理过程中抗氧化剂的种类和浓度。(2)下部叶不同成熟度烟叶叶片与主脉在烘烤过程中的持水力均表现为欠熟叶>适熟叶>过熟叶,干物质损失量表现为过熟叶>适熟叶>欠熟叶。云烟85烘烤中易调控,K326变黄速度适中,脱水平缓,容易烘烤,红花大金元难于烘烤。但是红花大金元在烘烤后干物质保有量最高,K326其次,云烟85最低。(3)多酚类物质...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

湖南农业大学
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海拔和品种及其互作对烤烟香气前体物及中性香气物质的影响

本研究通过对不同海拔、品种香气前体物质、中性香气物质进行研究,为选择符合云南生态条件种植的品种,提高烟叶香气含量,改善香味品质,保障特色优质烟叶稳定生产提供了重要参考依据。本研究取得的主要结果如下:1.不同海拔绿原酸、芸香苷、总酚含量随海拔升高,含量增加,含量差异极显著;类胡萝卜素总量、叶黄素、β-胡萝卜素均以海拔2020m较高,1820m较低,类胡萝卜素总量、叶黄素含量差异极显著,β-胡萝卜素不同海拔含量差异显著;非挥发酸总量、苹果酸、柠檬酸均以海拔1900m最高,1820m次之,2020m最低,非挥发酸总量差异极显著,苹果酸、柠檬酸不同海拔间差异显著,草酸、丙二酸随海拔升高,含量减少,不同海拔之间差异显著;各高级脂肪酸组分含量以海拔1820m、2020m含量较高、1900m含量较低,不同海拔之间,高级脂肪酸总量、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸差异极显著;随着海拔的升高,新植二烯、中性香气物质总量增加,类胡萝卜素素降解产物总量、西柏...  (本文共59页) 本文目录 | 阅读全文>>

《云南农业》2019年12期
云南农业

碧安乡烤烟常见病虫害防治存在问题和对策

1基本情况1.1烤烟产业发展现状2018年碧安乡有12个村102小组1041户烟农种植烤烟,种植面积466.67 hm2,完成收购量1....  (本文共2页) 阅读全文>>

《安徽农业大学学报》2019年06期
安徽农业大学学报

有机无机复混肥在山地烤烟土壤中氮素的释放迁移

为探索黔北山地烤烟土壤条件下适宜的有机无机复混肥配方,通过塑料网框框栽试验,同时设不施肥和当地生产常规肥处理为对照,研究了自制有机无机复混肥在黔北山地烤烟土壤中垂直方向和水平方向上碱解氮的释放迁移。结果表明:在烤烟整个生育期内,不施肥处理土壤的0~20 cm、20~40 cm和40~60 cm深度垂直方向和7㎝处、14㎝水平方向碱解氮均呈线性下降趋势。在同一取样时期,2∶1有机无机复混肥、1∶1有机无机复混肥...  (本文共7页) 阅读全文>>

《现代农业科技》2020年06期
现代农业科技

安康市汉滨区早阳镇烤烟产业发展现状及对策

介绍安康市汉滨区早阳镇烤烟产业发展的优势,分析存在的问...  (本文共2页) 阅读全文>>