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高静压处理对植物蛋白消化性的影响

植物蛋白作为传统动物蛋白的一种替代品,正逐渐引起人们的重视,但其功能及消化性需要改进。高静压技术是一种非热技术,具有  (本文共6页) 阅读全文>>

华南理工大学
华南理工大学

芸豆蛋白的物化修饰及相关构效机理研究

本论文旨在探寻适于芸豆蛋白资源利用的途径。研究了芸豆球蛋白(Phaseolin)和分离蛋白(KPI)的物化和功能特性及其相关机制,探讨了KPI的物化改性及其相关构效机理。主要研究结果如下:对芸豆球蛋白和KPI的物化和功能特性进行了分析和比较,从蛋白结构与功能性关系角度揭示了两者功能性差异的机制。结果表明,芸豆球蛋白具有良好的功能特性,其溶解度(PS)、乳化活性指数(EAI)、乳化稳定性指数(ESI)和凝胶能力均显著高于KPI (P 0.05)。研究了高静压处理(HP)对KPI物化和功能特性的影响,通过Try荧光光谱、ANS荧光光谱和SHE分析以揭示HP导致KPI构象改变的规律。结果表明,200 MPa处理诱导KPI中的可溶性高聚物(空体积处)解离,而400和600 MPa处理导致的不溶性聚集物解离,改善KPI的PS;200和400 MPa处理改善KPI的EAI和ESI,而600 MPa处理造成EAI和ESI下降;400和600...  (本文共165页) 本文目录 | 阅读全文>>

《砖瓦》2020年04期
砖瓦

浅谈静压机的压制方式及主机结构

介绍了静压机制砖的几种压制方...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《砖瓦》2020年04期
《机械研究与应用》2020年02期
机械研究与应用

飞机静压测量误差的几种补偿方法分析及试验

测压的典型安装位置为机头、翼尖、垂尾,文中简述了三种安装位置对应的高度误差。针对上述静压测量误差,提出了几种误差补偿方法,包括安...  (本文共3页) 阅读全文>>

《科学技术创新》2020年33期
科学技术创新

某型机的静压源位置误差修正

飞机上的静压传感器实际感受到的静压(局部静压)与飞机来流的静压(远场静压)会存在一定的差异,会导致测量的静...  (本文共2页) 阅读全文>>

《计算机测量与控制》2020年03期
计算机测量与控制

飞行试验总静压参数现场校准技术研究

某型试验机由于一体化改装状态限制,总静压传感器拆卸困难,难以实现实验室校准,通过对总静压参数测试、校准原理以及现场环境下的误差影响关键因素开展研究提出一种新的现场原位校准方法以解决该问题;为...  (本文共4页) 阅读全文>>

《地基处理》2019年03期
地基处理

新型环保型桩基施工设备——静压植桩机

为克服桩基施工过程产生的振动和噪音等建设环境公害问题,日本技研制作所(GIKEN)研制开发的静压植桩机首次成功应用于工程。文中首先介绍了静压...  (本文共3页) 阅读全文>>