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大豆子叶发育过程中,子叶细胞内造粉质体分化和脱分化过程的电镜观察

大豆开花后18~43天,子叶细胞含叶绿素。细胞内原质林可逐渐积累淀粉粒;基质内有基粒和基质片层。原质体发育为造粉质体。这种造  (本文共7页) 阅读全文>>

华南理工大学
华南理工大学

热加工对芸豆子叶细胞内含淀粉结构及体外消化性的影响机制研究

杂豆是居民膳食的重要组成部分,研究表明杂豆中淀粉的消化性较低,可有效缓解餐后血糖,降低肥胖症、II型糖尿病等慢性疾病的发病率。探讨杂豆淀粉结构和消化性之间的关系,从而为杂豆健康食品加工方式提供理论指导,可有效满足不同消费者群体的需求。本文以我国代表性的杂豆品种芸豆为原料,分离完整的子叶细胞作为研究杂豆全食品的研究模型。通过模拟常用的高温焙烤(干热处理)、高压蒸煮、常压蒸煮和油炸等热加工方式,研究其对芸豆子叶细胞内含淀粉的结构及消化性影响规律和机制。本论文从以下两方面进行深入探究:将芸豆细胞分别在120、140、160、180℃下干热处理4 h,通过显微镜和扫描电镜观测细胞形貌,X-射线衍射仪和差示扫描量热仪分析其内含淀粉的结晶结构,并基于一级动力学模型分析其体外消化性。结果表明:经不同干热温度处理后,芸豆细胞表皮皱缩,偏光十字略有减弱,X衍射图谱显示其结晶类型仍为C型,结晶度有所下降。糊化焓降低约4.61 J/g,在140℃干热...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>

《植物学报》1999年08期
植物学报

种子脱水改变豌豆种传花叶病毒在子叶细胞中的稳定性与分布方式(英文)

作为种传病原物,豌豆种传花叶病毒(PSbMV) 必须能承受种胚的干燥脱水过程方能在胚细胞中存活并种传。为了研究PSbMV承受种胚干燥脱水的机制,比较了该病毒在豌豆( Pisum sativum L.) 新鲜胚与干燥胚子叶细胞中的稳定性与分布方式。在新鲜的、未成熟胚的子叶细胞中...  (本文共5页) 阅读全文>>

《西北植物学报》2002年01期
西北植物学报

西瓜种子发育和萌发过程中子叶细胞超微结构的变化

西瓜种子子叶内贮存物质开始积累时 ,细胞质内有大量核糖体、质体、线粒体、内质网片段和囊泡。种子脱水期至成熟期 ,细胞器的数量减少 ,成熟种子子叶细胞的细胞壁不连续 ,几乎观察不到细胞器的存在。种子萌发过程中内质网、线粒体、质体的数目逐渐增多 ,叶肉细胞的质体发育成叶绿体。种子形成过程...  (本文共7页) 阅读全文>>

《西北植物学报》1997年03期
西北植物学报

槐种子发育过程中子叶细胞显微结构的变化和过氧化物酶同工酶变化的动态

槐(SophorajaponicaL.)种子发育过程中,子叶细胞大量合成和积累储藏物质,光镜和电镜下用组织化学方法观察到开花后30d,叶肉细胞高度液泡化,其中分布着大量的质体、粗面内质网、一些线粒体和小脂体。淀粉粒...  (本文共7页) 阅读全文>>

《大豆科学》1989年02期
大豆科学

大豆子叶细胞超微结构的比较研究

本文选用大豆属Skja亚属的栽培大豆(Glycine max)和野生大豆(G.Soja)以及中间型(G. gracilis)为材料,应用电子显微镜技术观察了子叶细胞伸展发育时期的超微...  (本文共8页) 阅读全文>>