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大豆多肽产品的主要成分分析

对一种大豆多肽产品的水的质量分数、氨基酸的主要种类及其质量分数、多肽分子量分布等进行了分析,结果表明:该样品水的质量分数为6.84%,多肽的质量分数为7  (本文共2页) 阅读全文>>

《江西农业学报》2006年06期
江西农业学报

大豆多肽及开发利用进展

综述了大豆多肽的特性、制备方法与分离技术及其应用的现状,分析了大豆...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮油加工与食品机械》2004年05期
粮油加工与食品机械

我国大豆多肽生产现状及前景展望

随着生物技术的进步和生命科学的发展,大豆多肽的生理功能逐步被人们发现,一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确,推动了活性...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2009年07期
中国食物与营养

大豆多肽的功能特性及其开发应用进展

本文综述了大豆多肽的特性及其营养功能,总结了制备大豆多肽的常见方法,分析了...  (本文共4页) 阅读全文>>

《广州食品工业科技》2001年03期
广州食品工业科技

大豆多肽的生理功能及开发利用

作为一种新型大豆深加工产品,大豆多肽具有其独到的特性和功能,在营养学上也有着许多优点,是一种比较理想的优质食品...  (本文共2页) 阅读全文>>

《资源开发与市场》2000年03期
资源开发与市场

大豆多肽开发应用潜力巨大

大豆多肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解物。与传统大豆蛋白相比,它具有易于消...  (本文共1页) 阅读全文>>