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猕猴桃果汁饮品的加工工艺

猕猴桃营养价值与医学价值极高,猕猴桃制成果汁饮品营养损失较少,因此,猕猴桃是  (本文共3页) 阅读全文>>

吉林大学
吉林大学

软枣猕猴桃喷雾干燥果汁粉制备及特性研究

软枣猕猴桃资源在我国东北地区较为丰富,富含维生素C和糖类,具有较高的营养价值和医疗保健作用。但软枣猕猴桃后熟软化现象明显,保鲜期较短。而喷雾干燥能较好地保护营养物质,国内外对软枣猕猴桃果汁喷雾干燥的研究还未见报道。本文以长白山野生软枣猕猴桃为原料研制干燥果汁粉,并对喷雾干燥工艺参数优化、助干剂优选及其抗氧化性和稳定性进行试验研究,研究开发干燥果汁粉新产品。为软枣猕猴桃喷雾干燥果汁粉制备及深加工提供理论依据。本文主要研究内容和结论如下:1.助干剂筛选单因素试验研究。通过研究DE8麦芽糊精、DE16麦芽糊精、β-环糊精和乳清分离蛋白对喷雾干燥果汁粉集粉率、维生素C含量和感官品质的影响,得出软枣猕猴桃果汁喷雾干燥最佳助干剂为DE8的麦芽糊精,最佳添加量为60%。2.喷雾干燥工艺优化单因素和响应面试验,得出软枣猕猴桃果汁喷雾干燥最佳工艺参数:进风温度179.81℃、进料流量0.40L/h、进风流量30.08m3/h、进料浓度5.97%。...  (本文共99页) 本文目录 | 阅读全文>>

《安徽农业科学》2019年22期
安徽农业科学

复合酶对枸杞果汁出汁率的影响

为了保证枸杞果汁良好的感官品质,提高出汁效率,试验以枸杞果汁为原料,通过添加果胶酶、半纤维素酶,调整二者复合比例,考察在不同温度以及酶解...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国修船》2020年01期
中国修船

果汁运输改装船关键工程控制方案研究

果汁运输船是将新鲜果汁从产地输送至需求地的主要海上远程运输工具,是解决果汁长时间存放、运输的有效载体。由于集装箱船、果汁运...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2020年02期
食品安全质量检测学报

硅藻土吸附梨果汁中棒曲霉素的动力学模型研究

目的寻找一种有效去除梨果汁中棒曲霉素(patulin,PAT)的方法。方法以硅藻土作为吸附剂对梨果汁中棒曲霉素进行吸附,分析了吸附等温线,吸附热力学和动力学特征。结果在35℃下AG-3000#型硅藻土对梨果汁中棒曲霉素具有较好的...  (本文共6页) 阅读全文>>

《绿色包装》2020年09期
绿色包装

果汁换上百分百再生瓶

百事可乐旗下Naked Juice全天然综合果汁品牌已为英国的果汁系列换上全新的100%再生塑料瓶。随着这一包装更换,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《军事文摘》2020年22期
军事文摘

不健康的果汁

随着榨汁机的流行,吃饭时配上一杯鲜榨果汁,已经悄然成为一种备受推崇的"健康生活方式"。还有人深信:鲜榨果...  (本文共4页) 阅读全文>>