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松乳菇液态发酵工艺及其饮料配方的研究

以新鲜野生松乳菇子实体为菌源,采用真菌组织分离法,获得纯菌丝体.利用麸皮、米糠、马铃薯等为主料进行液态发酵,采用正交试验法对培养基配方与饮料配方进行了研究.结果表明,最佳培养基配方为麸皮汁4%,葡萄糖  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2017年07期
食品安全导刊

“代糖减热”:开发面向消费者的食品与饮料配方

在过去的20年里,广大消费者在食品与饮料的偏好和消费习惯上已经有了显著变化。"信息导向消费"是当前的主流趋势...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2016年36期
食品安全导刊

天冬功能饮料配方分析

天冬为百合科植物天门冬的块根,含19种氨基酸,有很好的营养保健功效。《神农本草经》《药典》《千金要方》中记载,天冬有益气延年、保定肺气、去寒热、养肌肤、滋阴、润燥、清肺和降火等保...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2017年07期
食品研究与开发

澳洲坚果乳饮料配方的研究

通过正交试验研究澳洲坚果乳饮料的工艺配方,结果表明澳洲坚果饮料最佳调配配方为:增稠稳定剂为单...  (本文共3页) 阅读全文>>

《安徽农学通报》2017年18期
安徽农学通报

马铃薯饮料配方优化研究

该研究以新鲜马铃薯为原料,通过单因素试验和正交试验确定马铃薯饮料的配方。结果表明:马铃薯饮料的最佳配方为...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2018年23期
中国食品

复合枸杞植物饮料配方及稳定性的研究

以枸杞为主要原料制作复合枸杞植物饮料,通过试验获得的最佳配方为:枸杞汁含量7%、枣汁0.4%、白砂糖量5....  (本文共2页)