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微波消解-连续光源火焰原子吸收光谱法测定中华绒螯蟹腹部和腿部肌肉中8种金属元素

中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹,主要分布在亚洲北部和我国的东部沿海省份[1],中华绒螯蟹肉质鲜嫩,营养丰富,深受国内消费者的喜爱[2]。随着中华绒螯蟹需求量的迅速增加,  (本文共4页) 阅读全文>>

《大连海洋大学学报》2020年05期
大连海洋大学学报

辽宁地区中华绒螯蟹“牛奶病”的病原分离与鉴定

为探究中华绒螯蟹Eriocheir sinensis"牛奶病"的病原,从病蟹(体质量25~35 g)体内分离到一株优势菌,记为2EJM001,该菌可生长在YPD和NA培养基上,形成1~3 mm白色不透明隆起的圆形菌落,并对菌株进行了形态观察、生理生化试验、药敏试验及18S rDNA分子鉴定。结果表明:该菌株可以使明胶液化,可发酵...  (本文共5页) 阅读全文>>

《科学养鱼》2020年11期
科学养鱼

中华绒螯蟹新品种的培育与推广

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)又名河蟹、毛蟹、大闸蟹,是中国传统的水产珍品。河蟹自然分布区域广泛,北起辽宁,南至福建沿海各河流,以长江...  (本文共2页) 阅读全文>>

《渔业致富指南》2021年07期
渔业致富指南

栏河中华绒螯蟹发病原因及防控对策

近年来,重庆市万州区白羊镇的多个栏河工程中开始养殖中华绒螯蟹,由于在养殖过程中,因水质腐败、蟹种过密、防病不...  (本文共4页) 阅读全文>>

《水产科技情报》2021年05期
水产科技情报

淡水中心在中华绒螯蟹质量安全研究领域取得重要进展

近日,由淡水渔业研究中心陈家长研究员领衔的中国水产科学研究院长江渔业生态环境监测与修复创新团队,在Food Chemistry、Journal of Food Com...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品学报》2018年03期
中国食品学报

中华绒螯蟹鲜活及死后品质评价

为了探究中华绒螯蟹鲜活及死亡初期品质变化规律,选取雄性中华绒螯蟹鲜活、死后0,2,5,10,15和24 h共7个状态下的蟹肉和蟹膏进行研究,对此7种状态下的中华绒螯蟹进行感官评价,测定腐败指标挥发性盐基氮(TVBN)、生物胺、菌落总数(TVC),并结合挥发性成分进行综合探究。结果表明:中华绒螯蟹的感官评分随死后时间的延长而下降,中华绒螯蟹在死后10 h出现明显的腐败臭味,死后24 h打开蟹壳,里面的气味达到可接受极限;随死亡时间的增加,TVBN呈现先增加后降低再增加的趋势,死后2...  (本文共11页) 阅读全文>>