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饲用纳豆菌提取液抑菌效果的研究

实验旨在研究不同pH值饲用纳豆菌提取液对玉米霉菌和酵母菌的抑制效果。将饲用纳豆菌经24 h与48 h培养,提取上清液,采用药敏试纸法进行不同pH值饲用纳豆菌提取液对玉米霉菌与酵  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国饲料》2011年06期
中国饲料

纳豆菌制剂在动物养殖中的应用

纳豆菌是生产微生态制剂的理想菌株之一,现已作为绿色饲料添加剂广泛...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国调味品》2018年11期
中国调味品

纳豆菌的分离、筛选、鉴定及发酵特性对比研究

为考察不同地区的纳豆菌在发酵食品纳豆方面的异同,研究以日本顺食真、北京燕京及大连美屋的鲜纳豆作为供试材料,从3个地区的鲜纳豆中共分离得到了17株菌,根据菌落形态特征初筛,对产蛋白酶相对活性进行复筛,各得到1株蛋白酶活性较...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农业机械》2013年11期
农业机械

纳豆菌的抗菌作用及优化方法和纳豆制备方法改良

在最适温度下,直接利用纯种纳豆菌接种,进行大批量生产。本...  (本文共3页) 阅读全文>>

《微生物学杂志》2004年03期
微生物学杂志

纳豆菌液体发酵条件的优化

纳豆是日本传统的大豆发酵食品,用以发酵纳豆的菌株即纳豆菌不仅具有分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质...  (本文共1页) 阅读全文>>

陕西科技大学
陕西科技大学

纳豆菌的分离筛选鉴定及其特性研究

纳豆菌(Bacillus natto)是从纳豆中分离的益生菌,它的益生特性除了与自身代谢过程中分泌的活性成分有关外,还与抵达人体肠道的活菌数存在关联。目前对于纳豆菌的研究,多聚焦于其代谢产物方面。对于高活性纳豆菌及其在体外模拟胃肠液中的稳定性研究较少。因此,本课题从市售纳豆中分离筛选获得一株产蛋白酶能力强且发酵性能优良的菌株,优化其固态发酵工艺,在此基础上对风味进行改良,并研究固、液(发酵物及种子液)两种载体的纳豆菌在模拟胃肠液中的稳定性。主要研究内容和结果包括四个方面:(1)纳豆菌的分离筛选鉴定及发酵特性对比研究。利用目标菌株强耐热性,共分离得到17株菌,依据菌落形态初筛,产蛋白酶能力复筛,生理生化鉴定,最终从3种纳豆中各筛选获得一株产蛋白酶能力强的纳豆菌A1、B2、C2,再分别以黄豆为发酵基质进行初发酵,结果表明:纳豆菌C2的发酵性能最优,其纳豆菌增殖能力(增殖倍数116)、黏液产率(5.93±0.70%)、拉丝长度(14....  (本文共70页) 本文目录 | 阅读全文>>