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气相色谱法测定食用油脂的氧化程度

本文提出了一个简单、快速和直接的气相色谱法,用以测定食用油脂的氧化程度。采用液上气相色谱技术,样品气不经浓缩直接进样,以戊烷的相对生成量表示油脂的氧化程度。戊  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业科技》1991年05期
食品工业科技

美研制成能减肥的食用油脂

美国的化学家研制成功一种能使人减肥的食用油脂。这种食用油脂...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国环保产业》2016年04期
中国环保产业

青岛市餐厨废弃食用油脂管理工作成效

餐厨废弃食用油脂回流餐桌是食品安全的重要隐患之一,为加强餐厨废弃食用油脂管理,保障食品安全,...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2015年21期
食品安全导刊

浅谈食用油脂的安全问题

近年来,随着国民经济的发展,人民生活显著提高,随之而来的是食用油脂需求量的剧增。2012年以来我国每年的食用油脂消费量高达2540万吨,人均消费量20千克,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2013年07期
食品研究与开发

反相高效液相色谱法测定废弃食用油脂中胆固醇

提出反相高效液相色谱法测定废弃食用油脂中胆固醇的方法。试验选择了以下分析条件:25%氢氧化钾浓度;乙醇加入量为5 mL;皂化时间60 min;提取溶剂为(乙醚∶石油醚)=(1∶1,体积比);水加入量为3 mL。浓缩液经Water...  (本文共3页) 阅读全文>>

《上海食品药品监管情报研究》2012年03期
上海食品药品监管情报研究

废弃食用油脂处理现状及其监管对策探讨

目的:了解废弃食用油脂处理现状并探讨如何开展对"地沟油"的监管。方法:随机抽查上海市虹口区部分餐饮服务经营者废弃食用油脂产生的情况,估算餐饮服务业废弃食用油脂产生的量,了解清运过程及相关情况,并调查走访废弃食用油脂采集、加工、使用情况。结果:被调查的40家餐饮服务经营者,仅有32家能提供符合要求的废弃食用油脂清运合同,占调查数的80%。上海市除各区县废弃食用油脂收运队伍外,更活跃着...  (本文共4页) 阅读全文>>