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玉米糁的加工工艺

玉米糁是由玉米制取的一种高营养食品。其形状比大米粒度略小,色泽淡黄,膨润性能强,吸水性能好,其营养  (本文共2页) 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

玉米糁加工特性研究及工艺设计

玉米营养价值和保健作用在主食中最高,多食可预防疾病增强体质。玉米糁在工业生产中广泛应用,并以此为原料生产许多玉米产品。因此,本文以提高玉米糁的品质和经济效益为目标,以先玉335和丰聊两玉米品种在不同加水量下对脱皮率、提胚率、玉米糁的粒度分布以及理化性质的研究对比。通过比较选择最优加水量方案,使加工玉米糁的工艺更加完善,玉米糁的品质提高,延长储存时间。得出以下主要结论:玉米在加水量为2.5%时加工工艺效果最好:玉米脱皮率在加水量2.5%时最高,脱皮效果最好,玉米糁灰分最低;在脱皮及研磨时产生的玉米粉最少,提高玉米糁产量和经济效益;玉米提胚率在加水量2.5%时最大,提胚效果最好,实验提胚的主要是完整玉米胚芽,说明胚芽完整率高,则相应玉米糁中脂肪含量最低。加水量为3%已是半湿法加工的最大限度,试验设定的加水量区间在0-3%是合理的。两品种在不同加水调质方案下,粒度12W/16W、16W/30W、30W/-的物料比例较多,-/8W和8W...  (本文共88页) 本文目录 | 阅读全文>>

《粮食与饲料工业》1970年50期
粮食与饲料工业

新型玉米联产加工工艺设计与应用

一种不设玉米提胚工序的新型玉米联产加工工艺可以生产6种粒度的玉米糁产品。各种粒度玉...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮食加工》2015年01期
粮食加工

玉米糁加工工艺的设计

玉米加工规模逐渐加大,相应的工艺、设备要求提高。对玉米原粮含杂情况进行...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮食与饲料工业》2011年04期
粮食与饲料工业

采用脱皮工艺的玉米干法加工技术

为了合理开发玉米资源,提高玉米的加工利用水平,阐叙了一种采用脱皮工艺加工玉米的干法加工技术,介绍了玉米干法加工工艺、主要设备...  (本文共2页) 阅读全文>>

《甘肃农业》2004年11期
甘肃农业

黑玉米及黑玉米糁的加工食用方法

现代科学揭示证明 ,昔日不被人们重视的黑色动植物产品 ,其营养价值均比其它色泽的产品要高许多 ,这正是当代人...  (本文共2页) 阅读全文>>