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富铬发芽糙米的研制

以不同浓度的三氯化铬水溶液浸泡糙米并培养发芽 ,研究糙米的富铬效果。结果表明 ,铬浓度对糙米的发芽及其铬含量有影响  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2019年22期
食品研究与开发

富铬发芽糙米饼干的研制

为研制适宜糖尿病人群食用的饼干,以面粉和富铬发芽糙米粉为基本原料,通过单因素试验和正交试验得到最佳配方及焙烤条件。最佳的配方:糙米粉粒度100目,糙米粉添加...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国粮油学报》2009年08期
中国粮油学报

富铬发芽糙米对大鼠脂类代谢的影响

为研究富铬发芽糙米对大鼠脂类代谢的影响,采用SD大鼠(雌雄各半),对动物进行编号并随机分成4组:阳性对照组、阴性对照组、大剂量组、小剂量组,并以高脂饲料建立模型,严格日粮,自由饮水,喂养20 d后眼球取血,分离血...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国稻米》2004年02期
中国稻米

研究糙米储藏特性 启动我国糙米储藏工程

我国是世界稻米生产大国,每年储存的稻谷500亿kg。由于稻谷的外壳即果皮厚约10μm ,占稻谷总重量的15% ,加之稻谷...  (本文共3页) 阅读全文>>

《粮食科技与经济》2004年02期
粮食科技与经济

亚洲国家吃糙米食品渐成时尚

近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮。在国内一些大中城市,很多...  (本文共1页) 阅读全文>>

《河南工业大学学报(自然科学版)》2019年06期
河南工业大学学报(自然科学版)

基于机械力作用的糙米显微结构分析

为了研究糙米受机械力时应力裂纹的生成扩展机理,采用TMS-PRO质构仪分别测定心白、腹白、无垩白糙米的压缩力学特性,并对试验前和试验后的糙米进行切片显微观察。结果...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品科技》2018年07期
食品科技

我国糙米食品的研究现状与发展趋势

介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的...  (本文共7页) 阅读全文>>