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微细化大米淀粉的分子特性研究

以籼米为原料制备微细化淀粉 ,进行粒度分级后用凝胶色谱等方法研究微细化大米淀粉的分子特性。结果表明 ,不同粒度微细化大米淀粉的支链淀粉的最大波长在 5 6 0nm ,直链淀粉在 6 0 0~   (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科学》2005年08期
食品科学

美国发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法

大米淀粉由于其颗粒小、无味、口感松软、低变应原性等特点,广泛应用于制作许多食品,甚至还用于生产药品和化妆品...  (本文共1页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2005年05期
粮食与油脂

美发明提取大米淀粉和蛋白质新方法

大米淀粉由于其颗粒小、无味、口感松软、低变应原性等特点,广泛应用于许多食品,甚至还用作于生产药品和化妆品。近60年来,世界...  (本文共1页) 阅读全文>>

《Agricultural Science & Technology》2020年01期
Agricultural Science & Technology

镉污染大米淀粉的纯化及其功能性重组米的制备(英文)

为了给镉污染的水稻提供新的利用途径。该文初步研究了水、氢氧化钙、氢氧化钠、柠檬酸溶液对大米淀粉中镉的脱除效率,利用扫描电镜观察判断淀粉的损伤程度,最后用脱镉淀粉进行...  (本文共8页) 阅读全文>>

《食品工业》2017年05期
食品工业

大米淀粉结构组成与其品质特性关系的研究进展

淀粉是大米的主要组成成分,其含量及性质直接影响了大米的食用和加工品质。研究表明,通过对大米淀粉的结构组成进行分析可以推断大米原料的品质及加工特性。通过对大米淀粉...  (本文共4页) 阅读全文>>

《哈尔滨工业大学学报》2016年02期
哈尔滨工业大学学报

大米淀粉回生特性及控制技术研究进展

大米是我国的主食原料之一,在储藏过程中容易出现硬度增加、黏性下降、脱水等品质劣化现象,制约了大米主食品的发展.大米的主要成分淀粉易回生是导致大米主食...  (本文共5页) 阅读全文>>