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鲶鱼(外三首)

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《北方文学》2016年24期
北方文学

入戏

金卓的睡眠很浅,像漂浮在水面上的纸船,轻灵,一点点波动就醒了。朦胧中她知道天还没有亮,眼皮又厚又重,紧紧闭着,身子不敢挪动一分,生怕赶...  (本文共7页)

《宝藏》2017年05期
宝藏

鲶鱼(七绝)

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权威出处: 《宝藏》2017年05期
《参花(上)》2017年09期
参花(上)

海鲶鱼的传说

滨海新区位于天津东部的渤海沿岸,那里海产品丰富,鱼肥蟹壮,是个生态宜居的好地方。丰富的海产品中有一种很常见的鱼,它们头大,齿密,眼小,体肤光滑,附着黏液,...  (本文共2页)

《中国钓鱼》2003年05期
中国钓鱼

喜钓大鲶鱼

雾散烟消波粼粼,目盯浮漂不走神。百丸素饵未奏效,半只硅螂传佳音...  (本文共1页)

山西农业大学
山西农业大学

鲶鱼鱼糜在不同低温贮藏下的品质及其蛋白质理化特性的研究

鲶鱼营养丰富,便于食用,受到很多人喜爱。但鲶鱼肉水分含量高,极易腐败变质,过短的保质期限制了新鲜鲶鱼及其制品的销售和流通,因此寻找有效的保鲜方式,对提高鲶鱼养殖及加工产业经济效益具有重要的意义。贮藏温度是影响鲶鱼及其制品品质与保质期的重要因素,本研究以革胡子鲶鱼为研究对象,通过前处理、采肉、漂洗、脱水和添加冰点调节剂等工序制得鱼糜,采用4℃(冷藏),-2℃(冰温),-4℃(微冻),-18℃(冻藏)四种温度贮藏,在其取样点测定贮藏过程中鲶鱼鱼糜的pH值、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸值、色差、蒸煮损失、质构、细菌总数等的变化情况,并进行感官评价,明确不同贮藏温度下鲶鱼鱼糜的品质特性和最佳食用期。进一步通过测定鲶鱼鱼糜肌原纤维蛋白的活性巯基、总巯基、蛋白质ATPase酶活性、表面疏水性、乳化能力、溶解性等的变化情况,探究贮藏过程中的鲶鱼鱼糜蛋白质的功能特性,主要研究结果如下:1.不同贮藏温度下的鲶鱼鱼糜的感官特性均呈下降趋势,其中冷藏的...  (本文共50页) 本文目录 | 阅读全文>>