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现代化全封闭甘薯淀粉加工新技术

根据甘薯淀粉加工行业的市场需求,在充分消化吸收西欧、北欧诸多国际一流的淀粉加工工艺  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2011年03期
食品研究与开发

甘薯淀粉糊透明度及凝沉性初探

为了解甘薯淀粉糊的性质,采用分析方法对甘薯淀粉糊的透明度和凝沉性进行探索性研究,初步考察蔗糖、氯化钠、柠檬酸和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)等对甘薯淀粉透明...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2011年03期
粮食与油脂

干燥工艺对甘薯淀粉回生率影响

以甘薯淀粉为原材料,以甘薯淀粉回生率为指标,研究常温、太阳晒、真空减压、干燥箱和微波干燥等不同干燥工艺对甘薯回生抗性淀粉生成率影响。结果表明,各干燥最佳工艺参数为:常温下大气温度为16℃~19℃、大气湿度为68%~80%时,老化后甘薯淀粉5 d达至恒重,回生率由3.5%提高到4.5%,提高28....  (本文共3页) 阅读全文>>

《农业展望》2015年10期
农业展望

中国甘薯淀粉产业发展现状与前景展望

对中国当前甘薯淀粉加工产业现状和问题进行了分析,提出了发展对策和前景展望。目前中国甘薯淀粉加工方式仍然以家庭作坊式、中小型企业机械加工为主,大型企业自动化加工已开始起步。山东、河南等省是目前中国甘薯...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2014年21期
食品工业科技

茶多酚对甘薯淀粉的抗老化研究

淀粉老化会导致淀粉基食品变硬、弹性减小,严重缩短这些产品的货架期。本文通过X-射线衍射、质构分析、色泽分析和傅立叶变换红外光谱等方法检测甘薯淀粉样品在长期储存过程中(80d)的结构和特性变化,研究茶多酚对甘薯淀粉...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农产品加工》2012年05期
农产品加工

新型甘薯淀粉类食品加工技术

1.甘薯淀粉方便食品(1)工艺流程甘薯淀粉→调浆(大豆蛋白粉)→熟化→成型→微波...  (本文共2页) 阅读全文>>