连城地瓜干
连城地瓜干是连城县传统的地方特色产品,位居"闽西八大干"之首,已有300多年的历史,早在清代,连城红心地瓜干已成
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连城县因其出产的红心地瓜干的独特品质而享有“中国红心地瓜干之乡”的美名。连城红心地瓜干经过三百多年的发展，因其优越的自然条件和传统独特的加工技术而驰名四海。尤其是经过近20年的发展，连城红心地瓜干的产量和品质有了大幅度的提高，产品价格也有了一定的提高，在市场竞争中具有较大的优势，产品畅销海内外。但是自连城红心地瓜干获得国家地理标志产品保护称号和“连城红心地瓜干”集体商标获得国家地理标志证明商标的5年多以来，连城红心地瓜干产业发展却没有很大的变化。连城红心地瓜干品牌建设没有借助地理标志的东风更上一层楼。而通过地理标志品牌建设，实现产品增值、提升产品竞争力、推动产业发展和区域经济增长的案例比比皆是。因此，如何借助地理标志发展连城红心地瓜干区域品牌，是目前发展连城红心地瓜干产业所要研究的一个重要课题。本文通过实地调查与诊断，首先介绍了连城红心地瓜干的发展现状：地瓜种植基地颇具规模；加工工厂化、生产过程标准化；产品开发市场化；品牌意识初...
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连城县素有“中国红心地瓜干之乡”的美称。改革开放以来尤其是加入WTO后，连城地瓜干产业发展迅速，地瓜干不仅畅销国内33个省、市、自治区，而且还远销日本和东南亚各国，享誉海内外。连城地瓜干产业占整个龙岩市农业产业产值的40％，已成为龙岩地区经济发展的主导产业。随着生活水平的提高，人们对食品的质量要求越来越高，如何使连城地瓜干在面对机遇和挑战时，能够有效地占领和保持住巨大的国内市场份额，进而提高国际竞争力，是连城地瓜干产业发展所面临的重要问题。本文在实地调查的基础上，分析了连城发展地瓜干产业的优势、现状及存在的问题，据此提出了发展连城地瓜干产业的方向和对策。调查结果表明，连城县地瓜干产业具有得天独厚的优势，除了具备甘薯种植所需的土壤、地形、气候等优越的自然资源外，还具有雄厚的科研实力、丰富的劳动力资源、悠久的人文历史以及加工企业多、产品营销网络发达和政府的高度重视等良好的社会资源，这为连城地瓜干产业发展壮大奠定了坚实的基础。尽管如此...
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随着农业经济的快速发展,地理标志已然成为我国解决“三农”(即农村、农业和农民)问题一个不可或缺的切入点。对于地理标志保护工作,各级政府及有关机关也在不遗余力地大力推进和宣传,指导农民和涉农企业进行充分利用地理标志发展当地特色农业,达到农业持续增效、农民大幅增收和农村的产业不断深入持续发展,全国各地已经涌现出“一个地理标志带动一个产业,搞活一片经济,富裕一方农民”的崭新局面。在这种背景之下地理标志农产品必然能够得到一定的发展前景,对于农产品而言,想要拥有更多的市场占有率是由消费者来决定的,此时消费者的购买意愿就突显得极为重要。本文以连城红心地瓜干为研究对象,通过对龙岩市消费者微观调查,分析和探究消费者对连城红心地瓜干的购买意愿及影响因素,对我国地理标志农产品发展提供一定的理论和实践指导意义。论文通过运用Logit回归分析消费者对连城红心地瓜干购买意愿的影响因素研究分析,得出结果为口感、信息因素、质量安全、品牌和促销因素会对购买意愿...
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连城红心地瓜干历史悠久,在发展过程中,加大区域品牌建设、定位客户的消费者选择、注重客户购买欲望的诱导等方面取得了显著成效,但在发展中也存在区域品牌经营主体缺失、区域品牌行业管理缺位、政府保护与监管不力等问题,在这种背景下,论文以连城红心地瓜干产业发展为例,对区域品牌建设进行了研究,通过论文的研究,进一步丰富完善了地瓜区域品牌建设的相关理论,同时对连城县地瓜产业的进一步发展来说,具有重要的实践指导意义,此外为全国其他地区实施地瓜的产业化经营提供了良好的借鉴。本文首先对国内外相关文献资料、相关概念及理论基础进行了概述,其次论文以连城地瓜干产业发展为例,利用实地调研的数据分析了其发展现状以及区域品牌建设方面存在的问题,同时论文对区域品牌与产业发展的互联机制进行了分析,最后论文在对山东泗水地瓜产业、四川南充地瓜产业等进行分析的基础上,提出了对应的政策建议。论文的研究方法有文献法、问卷法、访谈法、案例研究法等,其中,为提高调查分析的科学性...
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连城红心地瓜干是独具特色的传统食品,属于地瓜果脯,未添加任何色素而保持的色泽红润、气味香甜是其独有特点。连城红心地瓜干加工工艺过程中,食品添加剂乙二胺四乙酸二钠代替亚硫酸盐的使用对保持产品的色、香、味品质起到重要作用,也使得低硫地瓜干的生产成为现实。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,地瓜果脯加工过程中乙二胺四乙酸二钠的最大允许使用量以产品中的残留量计算为0.25g/kg,但目前在产品中出现了超量违法使用的现象,不符合食品安全的要求。为了实现科学使用乙二胺四乙酸二钠,控制产品中乙二胺四乙酸二钠残留量符合国家食品安全标准要求的目的,本文采集不同乙二胺四乙酸二钠含量的连城红心地瓜干样本,研究乙二胺四乙酸二钠对地瓜干产品感官品质的影响;以金山630甘薯为加工连城红心地瓜干原料,进行地瓜干加工试验,研究传统乙二胺四乙酸二钠工艺对产品质量安全的影响,研究糖制过程中糖液中乙二胺四乙酸二钠浓度与过程消耗的规律...
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