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江西葛根粉成套加工工艺及产业形势分析

葛根粉药食同源,具有很好的加工利用价值,在我国薯类淀粉中,葛根淀粉的价格高居榜首。葛根形状不均匀,周身有黄色长硬毛,有的上面还有裂痕芽眼,葛根纤维含量高,质地硬,常用的淀粉加工破碎机和浆渣分离机难以有效地破  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2022年18期
食品研究与开发

葛根袋泡茶研制及风味成分分析

以野葛根为原料,杭白菊、枸杞子为辅料制得袋泡茶,以异黄酮含量和感官评价为考察指标,研究配料比(葛根∶枸杞子∶杭白菊)、冲泡时间、冲泡温度和用水量对葛根袋泡茶品质的影响,采用综合评分法,通过U_(10)(10~(10))均匀设计优化葛根袋泡茶配方和沏茶工艺参数。结果表明,葛根袋泡茶的最优工艺:原辅料比(葛根∶杭白菊+枸杞子)为2∶1(g/g),辅料比(杭白菊∶枸杞子)为1.5∶1(g/g...  (本文共8页) 阅读全文>>

《食品与生活》2021年12期
食品与生活

可药可食话葛根

葛根作为一种"药食同源"的物质,既是一种中药材,也是我们平时常食的食物之一,享有"亚洲人参""植物黄金"的美誉,民间更是流传着...  (本文共6页)

《当代江西》2021年06期
当代江西

葛根粉里的幸福滋味

"余阿姨,你做的葛根粉脱销了,上午‘掌上靖安’平台打来电话,说你送去的野生葛根粉又卖完了,有的老顾客已经交了订金,就等着葛根粉了。"近日,宜春市...  (本文共1页) 阅读全文>>

《长江蔬菜》2021年17期
长江蔬菜

桂林葛根高产栽培技术

葛根是药食两用作物,素有"亚洲人参"的美称,是桂林蔬菜主要品种之一,也是农户收入主要来源之一...  (本文共3页) 阅读全文>>

《长江蔬菜》2021年19期
长江蔬菜

幼龄果树套种葛根高效栽培技术

葛根是药食两用植物,素有"亚洲人参"的美称。幼龄果树套种葛根,可以充分利用土地、光、热等自然资源...  (本文共2页) 阅读全文>>